牛薄切り肉とさつまいものオイスターソース和え
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 430kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- オイスターソースのコクが、さつまいもの甘みと一体化する和え物。
- 牛肉は短時間で火入れするだけで、旨みがぎゅっと閉じ込められます。
- レンジ加熱で下準備が軽く、忙しい日にすぐ一皿完成。
材料（2人前）
- 牛薄切り肉200g
- さつまいも180g
- サラダ油小さじ1
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- オイスターソース大さじ1.5
- みりん大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- おろししょうが小さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/2
- 酢小さじ1
- ごま油小さじ1
- 白ごま小さじ1
- 小ねぎ（あれば）適量
作り方
- 1
さつまいもは皮付きのまま1cm角に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかける。電子レンジ（600W）で約4分加熱し、やわらかくなったら軽く混ぜて冷ます。
- 2
牛薄切り肉に塩・こしょうをふる。フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を強めの中火でさっと炒めて色が変わったら火を止める（火を通しすぎない）。
- 3
別のボウルでオイスターソース、みりん、しょうゆ、砂糖、おろししょうが、おろしにんにく、酢、ごま油を混ぜて合わせだれを作る。
- 4
1のさつまいもに合わせだれを入れて和え、2の牛肉も加えて手早く混ぜる。仕上げに白ごまをふり、器に盛る。
調理のコツ
さつまいもは加熱しすぎると崩れてしまうので、600Wで様子を見て止めるのがコツ。牛薄切り肉は炒め時間が命で、色が変わったらすぐ火を止めると柔らかく仕上がります。
仕上げのひとこと
ひと口目でオイスターの香ばしさが広がり、その後さつまいものほっくり感が追いかけます。冷めてもおいしいので、お弁当や作り置きにもおすすめです。
アレンジアイデア
レモンでさっぱり和えに
合わせだれにレモン汁小さじ1〜を加えると、オイスターソースのコクが引き締まってさっぱり食べられます。さつまいもの甘みと相性が良く、夏でも箸が進む味に。仕上げにレモンの皮（あれば）を少し散らすと香りがアップします。
豆板醤でピリ辛コクUP
オイスターソースとみりんを混ぜる際、豆板醤小さじ1/2を加えて和えるだけ。甘辛の後にピリッと辛みが追いかけ、食欲をすぐ戻してくれます。子ども向けなら豆板醤は別添えにして調整すると安心です。
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