牛薄切り肉とさつまいもの甘旨ケチャップパスタ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 620kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- ケチャップの甘酸っぱさに、さつまいもの自然な甘みが重なる子どもウケ抜群の味わいです。
- 牛薄切り肉のコクで食べごたえしっかり、主食一皿で満足感のあるパスタです。
- フライパンひとつで仕上がるので、忙しい日でも手早く作れます。
材料（2人前）
- スパゲッティ（1.6mm）180g
- 牛薄切り肉180g
- さつまいも180g
- 玉ねぎ1/2個（約100g）
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく（みじん切り）1片分
- ケチャップ大さじ4
- ウスターソース大さじ1
- 牛乳大さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- バター10g
- 粉チーズ適量
作り方
- 1
さつまいもは皮つきのまま7mm厚さのいちょう切りにし、水に3分さらして水気を切る。玉ねぎは薄切り、牛薄切り肉は食べやすい長さに切る。
- 2
鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）を入れ、スパゲッティを表示時間より1分短くゆでる。ゆで汁を大さじ3取り分ける。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎとさつまいもを加えて中火で3〜4分炒める。
- 4
牛薄切り肉を加えて色が変わるまで炒め、ケチャップ、ウスターソース、牛乳、ゆで汁を加えて全体をなじませる。
- 5
ゆで上げたスパゲッティを加え、塩、こしょうで味を調えながら手早く混ぜる。仕上げにバターを加えて溶かし、器に盛って粉チーズをふる。
調理のコツ
さつまいもは先にしっかり炒めて甘みを引き出すと、ケチャップの酸味がまろやかになります。牛乳とバターを最後に加えることでソースがやさしい口当たりになり、子どもでも食べやすく仕上がります。
仕上げのひとこと
ひと口ごとに牛肉の旨みとほくっと甘いさつまいもが広がる、ごちそう感のある一皿です。粉チーズをたっぷりかけて、家族みんなで楽しくどうぞ。
アレンジアイデア
とろけるチーズ焼きナポリタン風
完成したパスタを耐熱皿に移し、ピザ用チーズをたっぷりのせてトースターで4〜5分焼くと、表面がこんがり香ばしいグラタン風に変身します。ケチャップソースの甘酸っぱさにチーズのコクが重なり、より子ども好みのまろやかな味わいに。パセリを散らせば彩りもよく、週末ランチにもぴったりです。
カレー香るガッツリ満足仕立て
炒める工程でカレー粉小さじ1を加えると、ケチャップの甘みとスパイスの香りが調和した食欲そそる味になります。仕上げに粗びき黒こしょうを振れば、甘さの中にキリッとしたアクセントが生まれ、大人も満足できる一皿に。半熟卵をのせるとコクが増して、さらにボリューム感がアップします。
豆乳クリーミーやさしさ仕上げ
牛乳を無調整豆乳に替え、仕上げのバターをオリーブオイル小さじ1に置き換えると、軽やかでやさしい後味に仕上がります。ケチャップの酸味がほどよく和らぎ、さつまいもの甘みがより際立つため、子ども向けでも食べやすさ抜群。冷めても味がまとまりやすく、お弁当パスタとしても扱いやすいアレンジです。
関連レシピ
牛薄切り肉とキャベツの鶏ガラ旨だれ和え
さっと火を通した牛薄切り肉とキャベツを、鶏ガラスープの素ベースの旨だれで和える作り置きおかずです。冷蔵で味がなじみ、忙しい日の一品やお弁当に活躍します。
牛薄切り肉ときゅうりの節約ポン酢パスタ
牛薄切り肉の旨みとポン酢のさっぱり感で食べる、家計にやさしい和風パスタです。きゅうりの食感がアクセントになり、少ない材料でも満足感のある一皿に仕上がります。
牛薄切り肉と大根の鶏ガラうま塩炒め
牛薄切り肉の旨みと大根の甘みを、鶏ガラスープの素で手早くまとめた炒め物です。下ごしらえも簡単で、10分でごはんが進む主菜が完成します。
牛薄切り肉ときのこのピリ辛オイスター唐揚げ
牛薄切り肉ときのこをオイスターソースベースのピリ辛だれでまとめ、カリッと揚げた満足感のある一皿です。ごはんにもおつまみにも合う、香り高い中華風の揚げものです。
牛薄切り肉と白菜のコク旨みそ炒め
牛薄切り肉の旨みと白菜の甘みを、みそだれで軽やかにまとめた炒め物です。ご飯にも合い、ダイエット中でも満足感のある一皿です。
牛薄切り肉と白菜のごま油香る甘辛丼
牛薄切り肉の旨みと白菜の甘みを、ごま油の香りでまとめたお弁当向きの丼です。汁気をほどよく飛ばしているので、ご飯がべたつきにくく冷めてもおいしく食べられます。