牛薄切り肉ときゅうりの節約ポン酢パスタ
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 520kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- ポン酢の爽やかな酸味で、牛肉パスタなのに後味は軽やか。
- 牛薄切り肉ときゅうりの2食材中心で、買い物も調理もシンプル。
- 10分台で作れて、平日の節約ごはんにちょうどいい一皿。
材料（2人前）
- スパゲッティ160g
- 牛薄切り肉150g
- きゅうり1本
- ポン酢大さじ3
- しょうゆ小さじ1
- ごま油大さじ1
- にんにく（すりおろし）小さじ1/2
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- 白いりごま小さじ2
作り方
- 1
きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。牛薄切り肉は食べやすい長さに切る。鍋に湯を沸かし、塩適量を入れてスパゲッティを表示時間通りにゆでる。
- 2
フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら牛肉を加えて中火で炒める。肉の色が変わったらポン酢としょうゆを加えてさっと絡める。
- 3
ゆで上がったスパゲッティを湯切りしてフライパンに加え、全体を手早く混ぜる。水分が足りなければゆで汁大さじ1〜2（分量外）で調整する。
- 4
火を止めてきゅうりを加え、余熱で軽くなじませる。器に盛り、黒こしょうと白いりごまをふって完成。
調理のコツ
きゅうりは最後に加えるとシャキッとした食感が残ります。牛肉は炒めすぎるとかたくなるため、色が変わったらすぐに調味してパスタと合わせるのがコツです。
仕上げのひとこと
つるっとした麺に牛肉の旨みとポン酢の香りが絡み、最後まで飽きずに食べられます。冷蔵庫にある食材で手早く作りたい日にぜひどうぞ。
アレンジアイデア
温玉のせでまろやか旨み増し
仕上げに温泉卵を1個のせると、ポン酢の酸味が卵黄でやわらぎ、全体がぐっとまろやかな味にまとまります。牛肉の旨みも引き立ち、少ない肉量でも満足感が上がるのが利点です。黒こしょうを少し強めに振ると味が締まり、食堂風の食べ応えある一皿になります。
大葉とみょうがで和風強化
きゅうりと一緒に千切りの大葉3枚分と、みょうが1個分を加えると、香りが立って一気に和風のごちそう感が増します。ポン酢ベースのたれと相性がよく、油っぽさを抑えて最後までさっぱり食べられます。暑い日や食欲が落ちる時期にも取り入れやすい爽快アレンジです。
バターしょうゆでコク足し
ポン酢を大さじ2に減らし、仕上げにバター10gを加えると、酸味とコクのバランスが取れた和洋折衷の味わいになります。牛肉の香ばしさが際立ち、きゅうりの青い風味もほどよくなじむため、家族向けの食べやすい一皿に。お弁当に詰めるなら水分を少し飛ばして仕上げるのがおすすめです。
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