タラとかぼちゃのピリ辛しょうゆ漬け

材料（2人前）

作り方

1. 1

   タラは一口大のそぎ切りにし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。軽く塩（分量外・少々）をふって5分ほどおき、再度水気を拭き取って片栗粉をまぶす。

2. 2

   かぼちゃは5mm厚さの薄切りにし、さらに食べやすい大きさの一口大に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3〜4分加熱し、竹串がすっと通る程度までやわらかくする。

3. 3

   ボウルまたは保存容器にしょうゆ、酢、みりん、砂糖、ごま油、おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤、白いりごまを入れてよく混ぜ、漬けだれを作る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、タラを並べて両面がこんがりと色づき、火が通るまで2〜3分ずつ焼く。焼けたら余分な油を軽く拭き取る。

5. 5

   熱いうちにタラと、加熱しておいたかぼちゃを3の漬けだれに加え、全体をやさしく混ぜ合わせる。粗熱が取れたら表面をならし、落としラップをして冷蔵庫で30分〜1時間ほど漬ける。

6. 6

   味がなじんだら器に盛り、仕上げに小ねぎを散らす。漬けだれも少量かけていただく。

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