タラと玉ねぎのポン酢パスタ
このレシピのポイント
- ポン酢の爽やかな酸味がタラの淡白な身を引き立て、玉ねぎの甘みが後味をまろやかに包みます。
- 主菜級でも材料は身近なもの中心。冷凍魚でコストを抑えつつ、満足感のある一皿に。
- 和風だれをパスタに絡めるだけなので、フライパンひとつで手早く仕上がります。
材料（2人前）
- スパゲッティ（乾麺）200g
- 冷凍タラ切り身（解凍）200g
- 玉ねぎ1/2個（約120g）
- にんにく1片（みじん切り）
- サラダ油（炒め用）大さじ1
- ポン酢Amazon大さじ3〜4
- しょうゆ小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ1/2（タラ用）
- 水大さじ2（とろみ用）
- 小ねぎ（小口切り）適量（仕上げ用）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
たっぷりの湯に塩（分量外）を入れ、表示より1分短く茹で始める。玉ねぎは薄切りにする。タラは一口大に切り、水気を拭いて片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で香りを出す。中火にして玉ねぎを炒め、しんなりするまで2〜3分炒める。
- 3
タラを加え、片面ずつ軽く焼き色がつくまで炒める。ポン酢、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜ、弱火で1分ほど煮る。
- 4
茹で上がったパスタを茹で汁大さじ2〜3を持ったまま加え、強火で絡める。とろみ用の水に片栗粉小さじ1/2を溶いて流し入れ、さっと混ぜてとろみをつける。
- 5
こしょうで味を整え、器によそい、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
タラは火を通しすぎるとほぐれやすいので、煮る時間は短めに。ポン酢の塩分・酸味はメーカー差が大きいので、仕上げに少しずつ足して好みに合わせてください。節約ならパスタはセール品の乾麺でもOKです。
仕上げのひとこと
白ワインがなくても、ポン酢だけで上品な酸味と旨みのバランスが整います。仕上げに七味をひと振りすると、香りが立って夜食にも合います。
アレンジアイデア
バターでコクを足す洋風寄り
仕上げにバター10gを加えて乳化させると、ポン酢の酸味がまろやかになり、パスタのソース感がグッとリッチになります。粗びき黒こしょうを少し多めにして、レモンを絞ると爽やかさが増してワインのおつまみ向きにも。冷凍タラでも十分美味しいですが、余裕があれば生タラに差し替えるとさらに贅沢な味わいに近づきます。
大葉とごまで和風を強める
仕上げに大葉を千切りにしてたっぷり、白ごまを小さじ1ほど混ぜると香りが立ち、和パスタらしい完成度が上がります。ポン酢にめんつゆを少量足すと旨みが補強され、冷凍タラでも満足感が増します。彩りにミニトマトを数個割り入れると見た目も華やかで、お弁当のメインにも映えます。
豆乳でまろやか糖質オフ寄り
ポン酢の半量を豆乳（無調整）に置き換え、とろみをつけるとクリーミーで胃もたれしにくい仕上がりになります。パスタは糖質オフ麺に変えると、節約と食事管理を同時に意識した一品にできます。玉ねぎは炒めて甘みを出してから豆乳を入れ、沸騰させすぎないのがコツです。
