鶏むね肉とアスパラのごま油炒め（節約）
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 360kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- ごま油の香ばしさが鶏むね肉にからみ、節約でもごちそう感。
- 下味は合わせ調味料で簡単、火通りも早く時短で作れる。
- アスパラの食感が残って、満足するのにさっぱり食べやすい。
材料（2人前）
- 鶏むね肉200g
- アスパラガス1束（約120g）
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/2
- おろししょうが小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- 白いりごま適量
作り方
- 1
鶏むね肉は皮を外して薄めのそぎ切りにし、塩・こしょうを軽くふる。アスパラは根元の硬い部分を切り、3〜4cm長さに切る。
- 2
ボウルにしょうゆ、みりん、酒、おろしにんにく、おろししょうがを入れて混ぜる。鶏むね肉に和えて下味をつける（約5分）。
- 3
フライパンを中火でしっかり温め、ごま油を入れる。鶏肉を入れて広げ、焦げ目がつくまで1〜2分炒める。
- 4
アスパラを加えて強めの中火で炒め合わせ、全体に油と香りが回ったらフライパンを時々ゆすりながらさらに1〜2分火を通す。
- 5
味見してしょうゆ気味なら少量の酒（分量外）で整え、仕上げに白いりごまを振って完成。
調理のコツ
鶏むね肉は薄切りにするとパサつきにくく、時短でしっとり仕上がります。アスパラは強めの中火で手早く炒めると食感が残り、節約食材でも満足感が出ます。ごま油は香りづけで最後までフル活用し、焦がさないのがコツです。
仕上げのひとこと
香り高いごま油炒めは、アスパラのシャキッと感と鶏むねのやわらかさが両立します。出来立てはもちろん、冷めてもお弁当のおかずにぴったりです。
アレンジアイデア
ピリ辛ごま油で旨みアップ
仕上げに豆板醤小さじ1/2（または一味少々）を加えて軽く炒めると、香ばしさにパンチが出ます。節約の鶏むね肉でも味が決まり、箸が止まらない一皿に。辛さはお好みで調整してください。
塩だれでさっぱり和風
しょうゆを半量にして、塩をひとつまみ追加。仕上げにレモン汁小さじ1を回しかけると、さっぱりした塩だれ炒めになります。ごま油の香りは残りつつ、食欲が落ちる日にも食べやすい味に。
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