鶏ひき肉とピーマンの10分トマトスープ
- 調理時間
- 8分
- カロリー
- 285kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 鶏ひき肉のコクがトマトスープに溶け込み、短時間でも深い旨み。
- ピーマンのほろ苦さがアクセントになって、後味はすっきり。
- 切って煮るだけの手軽さで、忙しい日でも主役級の一杯。
材料（2人前）
- 鶏ひき肉180g
- ピーマン2個
- カットトマト缶1/2缶（200g）
- 水300ml
- 顆粒コンソメ小さじ2
- にんにく（チューブ）2cm
- オリーブオイル小さじ1
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
作り方
- 1
ピーマンは縦半分に切って種を取り、細切りにする。鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱する。
- 2
鶏ひき肉を加え、木べらでほぐしながら1分半ほど炒め、色が変わったらピーマンを加えてさっと炒める。
- 3
カットトマト缶、水、顆粒コンソメを加えて混ぜ、煮立ったら弱めの中火で4分煮る。
- 4
塩、こしょうで味を調えて完成。好みで追いこしょうをふる。
調理のコツ
鶏ひき肉は最初にしっかりほぐして炒めると、短時間でも旨みがスープに出ます。ピーマンは細切りにすると火通りが早く、10分以内に仕上がります。酸味が気になる場合は砂糖ひとつまみを加えると味がまとまります。
仕上げのひとこと
湯気と一緒にトマトの香りが立ち上がり、ひと口でほっとする仕上がりです。パンにもご飯にも合わせやすく、平日の定番にしやすいスープです。
アレンジアイデア
チーズでコク増し濃厚仕立て
仕上げに粉チーズ大さじ1とオリーブオイル少量を回しかけると、トマトの酸味がまろやかになり、ぐっとリッチな味わいになります。さらにとろけるチーズをのせて余熱で溶かせば、食べごたえが上がって一皿で満足できる主食級スープに。黒こしょうを強めにふると味が締まります。
豆と合わせる満腹ヘルシー
ミックスビーンズ100gを加えて2分ほど追加で煮ると、豆の甘みと食感が加わってボリュームアップ。たんぱく質と食物繊維を同時に補え、軽めの食事でも満足感が続きます。味が薄まる場合はコンソメをひとつまみ足して調整し、最後にパセリを散らすと香りも見た目も良くなります。
カレー風味の食欲アップ版
炒める段階でカレー粉小さじ1を鶏ひき肉に絡めてから煮ると、スパイシーな香りが立ち、トマトの旨みと好相性の一品に変化します。辛さを抑えたいときは牛乳大さじ2を最後に加えるとマイルドに。ご飯にかければ簡単スープカレー風としても楽しめ、忙しい日の一皿完結メニューになります。
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