鶏むね肉とブロッコリーの味噌レンジ蒸し
- 調理時間
- 8分
- カロリー
- 265kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 味噌のコクとしょうがの香りで、淡白な鶏むね肉が満足感のある味わいに。
- 火を使わずレンジだけで完成し、忙しい朝のお弁当作りにぴったり。
- ブロッコリーまで一緒に取れて、彩りと栄養バランスを同時に確保。
材料（2人前）
- 鶏むね肉250g
- ブロッコリー1/2株（約150g）
- 味噌大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1
- おろししょうが小さじ1/2
- 片栗粉小さじ2
- 白いりごま小さじ1
作り方
- 1
鶏むね肉は皮を外してひと口大のそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。ブロッコリーは小房に分け、茎は薄切りにする。
- 2
耐熱ボウルに味噌、みりん、酒、しょうゆ、砂糖、おろししょうがを入れてよく混ぜ、鶏むね肉を加えて全体に絡める。
- 3
ブロッコリーを上にのせてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。
- 4
いったん取り出して全体を混ぜ、再度ラップをして600Wで2〜3分加熱し、鶏肉に火が通ったら白いりごまを混ぜる。
- 5
粗熱を取ってからお弁当に詰める。汁気が多い場合は1分ほど追加加熱して軽く飛ばす。
調理のコツ
鶏むね肉に片栗粉をまぶしてから加熱すると、パサつきを抑えてしっとり仕上がります。お弁当に入れるときは必ず粗熱を取り、水分を軽く飛ばすと傷みにくくなります。
仕上げのひとこと
しっとり鶏むね肉に味噌だれがしっかり絡み、冷めてもおいしい主菜です。ご飯の上にのせて丼風に詰めるのもおすすめです。
アレンジアイデア
七味マヨでやみつき濃厚味
完成後にマヨネーズ小さじ2と七味少々を和えると、味噌のコクにクリーミーさと辛みが重なり、食べ応えがぐっと増します。お弁当では中央にのせ、周囲に青菜おかずを添えると味のメリハリが出て最後まで飽きません。ご飯にもパンにも合わせやすい万能アレンジです。
レモン香るさっぱり和風仕立て
加熱後にレモン汁小さじ1と刻み大葉を加えると、味噌の旨みに爽やかな酸味が重なって軽やかな後味になります。脂っこさを抑えたい日や、気温の高い時期のお弁当に特に向いています。白ごまと一緒に追い大葉を散らすと香りが立ち、見た目も清潔感のある仕上がりになります。
チーズ味噌の洋風おかず化
再加熱のタイミングでピザ用チーズ20gをのせて1分加熱すると、味噌の塩気とチーズのコクが溶け合う洋風おかずに変化します。ブロッコリーの青い香りがまろやかになり、子どもにも食べやすい味になります。仕上げに黒こしょうをひと振りすれば、お弁当でも存在感のある主菜になります。
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