鶏むね肉とごぼうの甘ポン酢いため
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 280kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- ポン酢のさっぱり味にほんのり甘みを足し、子どもが食べやすい炒め物に仕上げました。
- 鶏むね肉で高タンパク、毎日の主菜に取り入れやすい一品です。
- ごぼうの香ばしさとシャキッと食感がアクセントになり、箸が進みます。
材料（2人前）
- 鶏むね肉300g
- ごぼう1/2本（約100g）
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- ポン酢大さじ2
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 白いりごま小さじ1
作り方
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにしてひと口大にし、片栗粉をまぶす。ごぼうはささがきにして水に2分さらし、水気を切る。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏むね肉を並べて両面を焼く。表面の色が変わったら端によせる。
- 3
空いたところにごぼうを入れ、しんなりして香りが立つまで2〜3分炒める。
- 4
ポン酢、みりん、砂糖、しょうゆを加えて全体を手早く絡め、照りが出たら火を止める。
- 5
器に盛り、白いりごまをふって完成。
調理のコツ
鶏むね肉に片栗粉をまぶしてから焼くと、加熱してもパサつきにくくなります。味が濃くなりすぎる場合は水大さじ1を加えて調整してください。
仕上げのひとこと
甘酸っぱい香りで食卓がパッと明るくなる、やさしい味の主菜です。ごはんにのせて丼風にしてもおいしく楽しめます。
アレンジアイデア
マヨポン仕上げでコク増し
仕上げにマヨネーズ小さじ2を加えて全体をさっと混ぜると、ポン酢の酸味がまろやかになり、子ども向けのやさしい味にまとまります。ごぼうの香りは残しつつ、鶏むね肉にコクが出て満足感がアップ。粗びき黒こしょうを少量ふれば、大人用には後味を引き締めたバランスにも調整できます。
チーズのせ焼きで洋風おかず
炒めた具材を耐熱皿に移し、ピザ用チーズをのせてトースターで3〜4分焼くと、香ばしい洋風メインに変わります。ポン酢の酸味とチーズの塩気が合わさって、甘じょっぱいあと引く味わいに。ごぼうの歯ごたえが残るので食感も楽しく、パンにもごはんにも合わせやすい一皿です。
しょうが香る和風そぼろ風
鶏むね肉を細かく刻んで炒め、同じ調味料におろししょうが小さじ1を加えると、そぼろ風の常備菜として活用できます。ごぼうは細かめのささがきにすると全体がなじみやすく、お弁当にも詰めやすい仕上がり。温かいごはんにのせるだけで、忙しい日の時短丼としてもしっかり満足できます。
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