ツナ缶と玉ねぎのカリカリごま油揚げ

Name: ツナ缶と玉ねぎのカリカリごま油揚げ
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2人前
Cuisine: Japanese
Ingredients: ツナ缶（オイル漬けでも水煮でも） 1缶（70〜80g）; 玉ねぎ 1/2個（約100g・薄切り）; 卵 1個; 薄力粉 大さじ2; 片栗粉 大さじ1; しょうゆ 小さじ1; 塩 ひとつまみ; こしょう 少々; ごま油（生地用） 小さじ1; 揚げ油（サラダ油など） フライパンの底から1cmほど; 仕上げ用ごま油 小さじ1/2〜1; 白いりごま 小さじ1

調理時間: 10分
カロリー: 420kcal
分量: 2人前

時短10分おつまみ高タンパク

このレシピのポイント

ツナ缶と玉ねぎだけで、10分以内にカリッと香ばしいおかずが完成します。
ごま油の風味と玉ねぎの甘みがツナの旨みを包み込み、ビールのおつまみにもご飯のおかずにもぴったりです。
少ない材料で手軽に作れるので、買い物に行けない日やあと一品ほしいときの強い味方です。

材料（2人前）

ツナ缶（オイル漬けでも水煮でも）1缶（70〜80g）
玉ねぎ1/2個（約100g・薄切り）
卵1個
薄力粉大さじ2
片栗粉大さじ1
しょうゆ小さじ1
塩ひとつまみ
こしょう少々
ごま油（生地用）小さじ1
揚げ油（サラダ油など）フライパンの底から1cmほど
仕上げ用ごま油小さじ1/2〜1
白いりごま小さじ1

作り方

1
ツナ缶は軽く油または水気を切る。玉ねぎは薄切りにして、長ければ半分に切る。
2
ボウルに卵を割り入れて溶き、しょうゆ、ごま油（生地用）、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
3
2のボウルにツナと玉ねぎを加え、全体をざっと混ぜる。そこへ薄力粉と片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ、生地がまとまる程度のとろみになるよう調整する。
4
フライパンに揚げ油を1cmほど注ぎ、中火で熱する。菜箸を入れて細かな泡が静かに立つ程度になったら、スプーンで生地を一口大ずつすくい、油にそっと落とす。
5
片面がこんがりきつね色になったら裏返し、両面カリッとするまで3〜4分を目安に揚げる。揚がったものから網付きバットやキッチンペーパーに上げて油を切る。
6
熱いうちに仕上げ用ごま油を全体に回しかけ、白いりごまをふる。器に盛り付けて完成。

調理のコツ

玉ねぎは薄切りにし、重ならないようにほぐして生地に混ぜると、火通りが早く甘みも引き出せます。生地がゆるすぎるとバラけやすいので、薄力粉と片栗粉で調整し、スプーンですくって形が保てる程度のかたさにするのがポイントです。ツナ缶の塩分によって味が変わるため、塩はごく少量から加えてください。

仕上げのひとこと

カリッと香ばしい衣の中から、ツナと玉ねぎの甘みがじゅわっと広がる一口おかずです。揚げたてをハフハフ頬ばりながら、ご飯やお酒と一緒に楽しんでください。

アレンジアイデア

青じそとレモンでさっぱり和風

生地に刻んだ青じそ5枚分とレモンの皮のすりおろし少々を加えると、ごま油のコクに爽やかな香りが重なり、後味すっきりの和風アレンジになります。揚げ上がりにレモンをぎゅっと絞って添えると、ツナの旨みと玉ねぎの甘みが一層引き立ち、油っぽさを感じにくくなります。脂っこい料理が苦手な方や、暑い日のメインおかずとしても食べやすい一品です。

チーズ入りでお弁当向きアレンジ

生地にピザ用チーズ30gを混ぜ込んで揚げると、カリッとした衣の中からとろりとチーズがのびる、子どもも喜ぶアレンジに変身します。冷めても比較的おいしさが保たれるので、お弁当のおかずにもぴったりです。チーズの塩気が加わる分、下味の塩を控えめに調整するとバランスよく仕上がります。ケチャップやマヨネーズを添えて味変するのもおすすめです。

一味唐辛子でピリ辛おつまみ

生地に一味唐辛子をひとつまみ加え、仕上げにも軽く振りかけると、ツナとごま油のコクにピリッとした辛さが加わり、お酒が進む大人向けのおつまみに仕上がります。辛さは一味の量で加減できるので、少量から試して好みの辛さを見つけてください。ビールやハイボールはもちろん、焼酎との相性も良く、簡単なのに居酒屋メニューのような満足感が味わえます。