ツナと小松菜のケチャップ炒め
- 調理時間
- 8分
- カロリー
- 220kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- ケチャップの甘酸っぱさにツナの旨みが重なり、あとを引く味わい。
- 小松菜のシャキッと食感がアクセントになり、飽きずに食べられます。
- 切って炒めるだけの10分以内で、晩酌の一皿がすぐ完成。
材料（2人前）
- ツナ缶（オイル漬け）1缶（70g）
- 小松菜1/2束（約120g）
- 玉ねぎ1/4個（約50g）
- ケチャップ大さじ1と1/2
- しょうゆ小さじ1
- にんにく（みじん切り）1/2片分
- 黒こしょう少々
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1
小松菜は4cm幅に切り、茎と葉に分ける。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱めの中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 3
ツナ缶を油ごと加えて30秒ほど炒め、ケチャップとしょうゆを入れて全体になじませる。
- 4
小松菜の茎を先に入れて1分炒め、続けて葉を加えてさっと炒め合わせる。
- 5
汁気が軽く飛んだら黒こしょうを振って火を止め、器に盛る。
調理のコツ
ツナ缶の油を少量使うと旨みが増してコクのある仕上がりになります。ケチャップは先に軽く炒めると酸味がやわらぎ、おつまみ向きのまとまりある味になります。
仕上げのひとこと
甘みと旨みのバランスがよく、冷めてもおいしい一品です。軽く冷やしたビールやハイボールと合わせて気軽に楽しんでください。
アレンジアイデア
粒マスタードで大人味
仕上げに粒マスタード小さじ1を加えて全体をさっと混ぜると、ケチャップの甘酸っぱさにほどよい辛みと香りが加わり、ぐっと大人向けのおつまみに変わります。酸味の立ち方がシャープになるので、油分のあるツナとも好相性。白ワインや辛口のハイボールにも合わせやすい味になります。
粉チーズでコク増し洋風
火を止めたあとに粉チーズ大さじ1をふり、余熱でなじませるとまろやかなコクが加わって洋風の一皿になります。ケチャップの酸味がやさしくなり、小松菜の青みも食べやすくなるので野菜が苦手な人にもおすすめ。仕上げに粗びき黒こしょうを少し増やすと、味全体が引き締まります。
卵とじでやさしい味わい
炒め終わりに溶き卵1個分を回し入れ、半熟で火を止めると、ふんわりした食感でボリューム感のあるおかず風にアレンジできます。ケチャップの甘みと卵のやさしさが合わさり、つまみとしても主菜としても使いやすい味に。ご飯にのせて丼風にしてもおいしく、忙しい日の食事にも便利です。
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