ツナと玉ねぎのめんつゆコロコロ揚げ

Name: ツナと玉ねぎのめんつゆコロコロ揚げ
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: Japanese
Ingredients: ツナ缶（オイル・水煮どちらでも） 1缶（70〜80g）; 玉ねぎ 1/2個（約100g・みじん切り）; 卵 1個; 薄力粉 大さじ3; 片栗粉 大さじ1; めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1と1/2; 砂糖 小さじ1/2; マヨネーズ 大さじ1; 青のり（あれば） 小さじ1/2; 揚げ油 適量（フライパンの底から1〜1.5cm程度）; レモン（くし形／あれば） 適量

調理時間: 10分
カロリー: 430kcal
分量: 2人前

子どもが喜ぶお弁当向き時短10分

このレシピのポイント

ツナ缶と玉ねぎだけで作れる、めんつゆ味の一口揚げで、子どもが食べやすい甘じょっぱい味わいです。
フライパンで少ない油で揚げ焼きにするから、後片付けがラクで平日夜ごはんにもぴったり。
冷めてもふんわりおいしく、お弁当のおかずやおやつ代わりにも重宝する一品です。

材料（2人前）

ツナ缶（オイル・水煮どちらでも）1缶（70〜80g）
玉ねぎ1/2個（約100g・みじん切り）
卵1個
薄力粉大さじ3
片栗粉大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1と1/2
砂糖小さじ1/2
マヨネーズ大さじ1
青のり（あれば）小さじ1/2
揚げ油適量（フライパンの底から1〜1.5cm程度）
レモン（くし形／あれば）適量

作り方

1
玉ねぎはみじん切りにし、キッチンペーパーの上で軽く水気を押さえる。ツナ缶は汁気をしっかり切る。
2
ボウルに卵を溶き、めんつゆ、砂糖、マヨネーズを加えてよく混ぜる。そこへ薄力粉と片栗粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜてタネのベースを作る。
3
2にツナと玉ねぎ、青のりを加え、全体が均一になるようによく混ぜる。やわらかめのたねだが、スプーンですくって落とせるくらいの固さに調整する。ゆるい場合は薄力粉を小さじ1ずつ追加する。
4
フライパンに揚げ油を1〜1.5cmほど入れ、中火で170℃程度に温める。スプーン2本を使ってタネを一口大に丸くすくい、油にそっと落としていく。
5
片面がきつね色になるまで2〜3分揚げたら裏返し、さらに2分ほど揚げて全体をカリッとさせる。取り出して油をよく切る。
6
器に盛り、お好みでレモンを添える。冷めてもおいしいので、お弁当用にはしっかり油を切ってから詰める。

調理のコツ

ツナ缶と玉ねぎの水分をしっかり切ることでベチャっとせず、ふんわり軽い揚げ上がりになります。めんつゆはメーカーにより塩分が違うので、少しずつ加えながら味見して調整してください。フライパンで少なめの油を使う揚げ焼きにすると、後片付けも楽で、子どもと一緒に作りやすいです。

仕上げのひとこと

カリッとした衣の中からツナと玉ねぎのうまみがじゅわっと広がり、めんつゆの香りがあとを引くおいしさです。できたてはもちろん、冷めても味がしっかりしているので、お弁当やおやつタイムにも活躍させてください。

アレンジアイデア

チーズインでさらにコクうま

タネを丸めるときに、ひと口サイズに切ったプロセスチーズを中心に入れて包み、同様に揚げると、かじった瞬間にチーズがとろっとあふれるごちそう感のある一品になります。めんつゆの和風の味つけにチーズのコクが合わさり、子どもがさらに喜ぶおかずに格上げ。塩分が強くなりやすいので、めんつゆの量は気持ち少なめにしてバランスをとると食べ飽きません。

カレー風味で食欲アップ

タネを作る工程で、カレー粉小さじ1/2〜1を加えてよく混ぜてから揚げると、香り高いカレー風ツナボールになります。カレーのスパイスがめんつゆの甘じょっぱさを引き立て、大人も子どももつい手が伸びる味わいに。辛さが気になる場合は、甘口タイプのカレー粉を使うか分量を控えめにすれば優しい風味に仕上がり、お弁当にも使いやすくなります。

大葉とごまで和風さっぱり

みじん切りにした大葉3〜4枚と炒りごま小さじ1をタネに混ぜ込むと、揚げ物なのに後味はさっぱりとした和風のアクセントが加わります。大葉の爽やかな香りがツナと玉ねぎのうまみをきゅっとまとめてくれるので、油っぽさを感じにくく、大人のおつまみとしても優秀な一皿に。仕上げに追い大葉を散らすと彩りもよく、食卓に並べたときの華やかさもアップします。