牛こまと大根の甘酢照り焼き
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 360kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 甘酢の照りだれで、牛こまの旨みと大根の甘みがぐっと引き立つ主菜です。
- フライパン1つで手早く作れて、平日の夕食にも取り入れやすいレシピ。
- 酸味はやさしめで、子どもでも食べやすい甘辛バランスです。
材料（2人前）
- 牛こま切れ肉200g
- 大根200g
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- 白いりごま小さじ1
作り方
- 1
大根は5mm厚さのいちょう切りにし、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
- 2
牛こま切れ肉に片栗粉をまぶす。しょうゆ、酢、砂糖、みりんを混ぜて甘酢だれを作る。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を広げて焼く。色が変わったら大根を加えて2分ほど焼き付ける。
- 4
甘酢だれを回し入れ、全体に照りが出るまで1〜2分炒め絡める。
- 5
器に盛り、白いりごまをふって完成。
調理のコツ
大根を先にレンジ加熱すると、焼き時間が短くても中までやわらかくなります。牛肉に片栗粉をまぶすことでたれがよく絡み、冷めても味がぼやけにくいのでお弁当にも向きます。
仕上げのひとこと
つやっと仕上がった甘酢だれの香りで、食卓が一気ににぎやかになります。白ごはんにのせて丼風にしてもおいしく楽しめます。
アレンジアイデア
チーズのせ甘酢焼きアレンジ
仕上げにピザ用チーズをひとつかみ加え、ふたをして30秒ほど蒸らすと、甘酢の酸味にまろやかなコクが重なって子ども向けのごちそう感がアップします。牛肉の旨みとチーズの塩気が合わさり、食べごたえも十分。黒こしょうを少量ふれば、大人も満足の味に変化します。
しょうが香る和風さっぱり仕立て
甘酢だれにおろししょうが小さじ1を加えると、後味がきりっと締まって和風のさっぱり感が増します。大根の甘みとしょうがの香りがよく合い、食欲がない日でも食べやすい仕上がりに。刻み大葉を散らせば香りがさらに立ち、暑い季節にもぴったりの一皿になります。
ケチャップ甘酢で洋風アレンジ
甘酢だれにケチャップ大さじ1を加えると、酸味が丸くなってコクのある洋風テイストに変わります。見た目も赤みが出て食卓で映え、子どもの食いつきも良くなります。仕上げにバター少量を溶かせば、香りが広がって満足感の高いメインおかずとして楽しめます。
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