牛こまともやしのめんつゆサクふわ唐揚げ
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 398kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- めんつゆの甘辛味で、子どもがパクパク食べやすい唐揚げ風おかず。
- 牛こまを使うからやわらかく、短時間でもしっかりごちそう感。
- もやし入りでかさ増しでき、食感も軽くて食べ飽きません。
材料（2人前）
- 牛こま切れ肉220g
- もやし1/2袋（約100g）
- めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1
- おろししょうが小さじ1
- 片栗粉大さじ5
- 薄力粉大さじ2
- サラダ油適量（揚げ焼き用）
作り方
- 1
もやしは粗く刻み、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。牛こま切れ肉は大きければ食べやすく切る。
- 2
ボウルに牛肉、もやし、めんつゆ、しょうゆ、砂糖、おろししょうがを入れてよくもみ込み、5分おく。
- 3
片栗粉と薄力粉を加えて全体を混ぜ、ひと口大にまとめられる固さにする。ゆるければ片栗粉を少量ずつ足す。
- 4
フライパンに油を1cmほど入れて中火で熱し、肉だねをスプーンで落とし入れて2〜3分揚げる。
- 5
裏返してさらに2分ほど揚げ、こんがり色づいて中まで火が通ったら取り出し、油を切って完成。
調理のコツ
もやしの水気をしっかり取ると衣がはがれにくく、サクッと仕上がります。最初は触らずに揚げると崩れにくく、きれいな形になります。
仕上げのひとこと
揚げたては外サクッ、中はじゅわっと旨みが広がるごはん泥棒の一皿です。ケチャップを少し添えると、さらに子ども向けの味わいになります。
アレンジアイデア
チーズ衣でコク旨ナゲット風
衣を混ぜるときに粉チーズ大さじ1を加えると、香ばしさとコクが増してナゲットのような味わいになります。めんつゆの甘みとチーズの塩気が合わさって、子どもが食べやすいまろやかな仕上がりに。仕上げに少量のパセリをふると彩りがよく、お弁当のおかずとしても見栄えがします。
甘酢だれでごはん進む和風
揚げたあとに、酢大さじ1・砂糖大さじ1・めんつゆ小さじ2を軽く煮詰めた甘酢だれを絡めると、さっぱりしながらもコクのある和風おかずになります。もやしのシャキッと感がたれで引き立ち、冷めても味がぼやけにくいのが魅力。白ごはんにのせて丼風にしてもおいしく食べられます。
カレー風味で食欲アップ仕立て
下味にカレー粉小さじ1/2を加えるだけで、香り豊かなスパイシー唐揚げに変わります。辛さは控えめなので子どもでも食べやすく、めんつゆの旨みと合わさって奥行きのある味に。レモンを少し絞ると後味が軽くなり、油っぽさを感じにくくなるため、夕食の主菜にもぴったりです。
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