豚バラとかぼちゃのピリ辛ケチャップスープ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 380kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- ケチャップのコクと豆板醤の辛さが絶妙にマッチした、やみつきスープです
- かぼちゃの甘みが辛さをまろやかに包み込み、バランスのとれた味わいに
- 豚バラの脂がスープに溶け出して、少ない材料でも満足感たっぷり
材料（2人前）
- 豚バラ薄切り肉150g
- かぼちゃ200g（約1/8個）
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1片
- ケチャップ大さじ3
- 豆板醤小さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ2
- 水500ml
- 醤油小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 塩・こしょう少々
- 小ねぎ（仕上げ用）適量
作り方
- 1
かぼちゃは種とワタを取り、2cm角に切る。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。豚バラ肉は3cm幅に切る。
- 2
鍋にごま油を中火で熱し、にんにくを炒めて香りが立ったら豚バラ肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 3
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、豆板醤を入れて全体に絡める。
- 4
ケチャップを加えて1分ほど炒め、酸味を飛ばす。
- 5
水と鶏がらスープの素を加えて煮立たせ、かぼちゃを入れる。蓋をして弱めの中火で12〜15分、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- 6
醤油、砂糖を加えて味を調え、塩・こしょうで仕上げる。器に盛り、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
ケチャップは炒めてから水を加えると酸味が和らぎ、コクが深まります。かぼちゃは煮崩れしやすいので、あまりかき混ぜすぎないのがポイントです。辛さは豆板醤の量で調整してください。
仕上げのひとこと
仕上げにごま油をひとたらしすれば、香りがふわっと広がります。パンを添えてスープごと楽しむのもおすすめです。
アレンジアイデア
チーズでコク増しまろやかアレンジ
仕上げにピザ用チーズをひとつかみ加えて蓋をし、チーズがとろけたら完成です。ケチャップベースのスープとチーズの相性は抜群で、辛さがマイルドになりお子さんでも食べやすくなります。パンとの相性もさらに良くなります。
カレー粉で異国風スパイシースープ
豆板醤の代わりにカレー粉小さじ2を使い、仕上げにクミンをひと振りすると一気にエスニック風に変わります。かぼちゃの甘みとスパイスの香りが食欲をそそり、ナンやバゲットと合わせればカフェ風の一皿になります。
豆乳仕立てのクリーミースープ
水を300mlに減らし、仕上げに無調整豆乳200mlを加えて温めます。沸騰させないのがポイントです。ケチャップの酸味と豆乳のまろやかさが合わさり、ポタージュのようなリッチな味わいに。ピリ辛とクリーミーの組み合わせがクセになります。
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