豚バラとかぼちゃの焼肉のタレ蒸し（お弁当用）
- 調理時間
- 18分
- カロリー
- 560kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 焼肉のタレの甘辛さが豚バラの脂とかぼちゃのほくほく感に絡み、ご飯が進む濃いめの味わいです。
- レンジ蒸しで手早く、汁を飛ばしやすいので詰めやすく、お弁当の主役おかずに向きます。
- 作り置きして味が馴染むタイプで、忙しい朝の詰め替えもスムーズです。
材料（2人前）
- 豚バラ薄切り肉200g
- かぼちゃ200g（皮をむき、一口大に切る）
- 焼肉のタレ大さじ3
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2（味の調整用）
- にんにく（すりおろし）小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
- 1
豚バラは食べやすい長さに切り、かぼちゃは角を落として一口大に切る（厚みはそろえると火の通りが均一になりやすい）。
- 2
ボウルに焼肉のタレ、酒、にんにく、ごま油を入れて混ぜ、豚バラとかぼちゃを加えて全体になじませ、5分ほど置く。
- 3
耐熱皿に豚バラとかぼちゃを平らに広げ、汁気は少し残してOK。片栗粉を全体にふり、軽く混ぜてから平らに整える（汁が多い場合は大さじ1ほど捨ててから片栗粉）。
- 4
ラップをして（またはふたのある耐熱容器に入れて）600Wの電子レンジで8〜10分加熱する。中まで火が通ったら取り出し、余熱で1〜2分置く。
- 5
しょうゆ小さじ1/2で塩梅を整え、お弁当箱には汁気が気になる場合は少し置いてから詰める。
調理のコツ
焼肉のタレの甘み・塩分はメーカー差が大きいので、仕上げのしょうゆは味見してから加えてください。かぼちゃは厚切りすぎると芯が残りやすいので、お弁当向きは薄め〜中くらいがおすすめです。冷めても美味しいよう、蒸し上がりはややしっとりめに仕上げると翌日も食べやすいです。
仕上げのひとこと
甘辛の香りが食欲をそそる一品です。翌日は味が落ち着いてより弁当向きになるので、前日夜の下ごしらえにも向きます。
アレンジアイデア
一味とすりごまでピリ辛仕上げ
仕上げに一味を少し振り、すりごま小さじ1を混ぜると香ばしさが増して味の幅が広がります。辛みが苦手なら七味より一味の方がコントロールしやすく、焼肉のタレの甘みを残したまま大人向けに寄せられます。お弁当では色も映えるので、詰める直前に振るのがおすすめです。
卵黄ディップでまろやかに
別容器に卵黄を用意し、食べるときに絡めると、豚バラの脂感がまろやかにまとまり満足感が上がります。お弁当では衛生面もあるので、卵は加熱済みの温泉卵にすると安心です。タレ味が濃いおかずなので、卵は塩を足さずシンプルに楽しむのがちょうどよいです。
しめじ足しでだし感アップ
耐熱皿にしめじ半袋を散らして一緒に蒸すと、きのこのうまみで焼肉のタレがより和風に寄り、汁気も自然に増えます。お弁当では汁が少し出るので、仕切りを使うか片栗粉を小さじ半分多めにすると詰めやすくなります。彩りも増えるので見た目の満足度も上がります。
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