豚バラ肉とかぼちゃのコンソメレンジ蒸し
このレシピのポイント
- コンソメの上品な旨みが染み込み、豚バラの甘みとかぼちゃのほくほく感が一口で楽しめる蒸し料理です。
- レンジと耐熱器だけで完成。包丁仕事も少なく、平日の夕食にも向く手軽さが魅力です。
- 仕上げのレモンで香りが爽やかに立ち上がり、汁まで飲み干したくなるさっぱり系に仕上がります。
材料（2人前）
- 豚バラ肉（薄切り）200g
- かぼちゃ250g（食べやすい一口大）
- 玉ねぎ1/2個（くし形切り）
- 水100ml
- 顆粒コンソメ小さじ1
- 酒大さじ1
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- レモン（輪切り）2〜3切れ（仕上げ用）
作り方
- 1
耐熱の深めの器に、水、顆粒コンソメ、酒を入れてよく混ぜ、塩・こしょうで味を整える（この時点では薄めでOK）。
- 2
玉ねぎを広げて入れ、その上にかぼちゃを並べ、最後に豚バラ肉を重ならないようにのせる。
- 3
ラップをして（端に少し空気を残す）、600Wで5分加熱する。
- 4
一度取り出してかぼちゃに竹串がすっと通るか確認し、未熟なら1〜2分ずつ追加加熱する。
- 5
仕上げにレモンを軽く絞って香りを立て、器によそって完成（好みで輪切りを添える）。
調理のコツ
豚バラは薄切りだと火の通りが早く、かぼちゃとタイミングが合いやすいです。脂が多い部位なら、加熱後に軽くキッチンペーパーで表面の浮き脂を押さえると、さっぱり感が増します。コンソメの塩分はメーカーで差があるので、仕上げ前に味見して塩を足してください。
仕上げのひとこと
ふたを開けた瞬間に広がるコンソメの香りと、レモンの酸味が食欲をそっと後押しします。汁ごと飲み干すほど体が温まるので、寒い日の副菜にもぴったりです。
アレンジアイデア
大根おろしで和風にさっぱり
仕上げに大根おろしをたっぷりのせ、ポン酢を少し垂らすと、和の方向に味が寄り、脂感がさらに軽く感じられます。ねぎのみじん切りを散らすと香りが立ち、食感のメリハリも出ます。汁が残ったらうどんのつゆ割りに足しても美味しく、材料を無駄にしません。
粗挽き黒胡椒で洋風に
仕上げに粗挽き黒こしょうを多めにふり、オリーブ油をひと回しすると、コンソメの洋風感が引き立ちます。パセリのみじん切りを添えると彩りも良く、おつまみ感のある一皿に早変わりします。豚バラの脂と胡椒のキレが合い、ワインのお供にも向きます。
豆苗を加えてシャキ食感
2回目の加熱前に豆苗を上にのせ、短時間（1分前後）だけ追加で温めると、シャキッとした食感が加わります。コンソメのスープ感が強いので、汁物としての満足度も上がります。豆苗は加熱しすぎるとしんなりするので、最後に入れるのがコツです。
