鶏むね肉とキャベツのオイスターレンジ蒸し
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 320kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- レンジだけで作れるのに、オイスターソースのコクで満足感の高い主菜です。
- 鶏むね肉とキャベツの組み合わせで、軽やかに高タンパクを叶えます。
- 下ごしらえが簡単で、忙しい日でも10分で食卓に出せます。
材料（2人前）
- 鶏むね肉1枚（約300g）
- キャベツ200g
- オイスターソース大さじ1と1/2
- しょうゆ小さじ1
- 酒大さじ1
- ごま油小さじ1
- おろししょうが小さじ1/2
- 片栗粉小さじ2
- 塩ひとつまみ
- 黒こしょう少々
作り方
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにし、塩ひとつまみと片栗粉をまぶす。キャベツはざく切りにする。
- 2
耐熱ボウルにオイスターソース、しょうゆ、酒、ごま油、おろししょうがを入れて混ぜ、鶏むね肉を加えて全体に絡める。
- 3
キャベツを上にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する。
- 4
いったん取り出して上下を返すように混ぜ、再びラップをして600Wで2〜3分加熱する。鶏肉に火が通ったら黒こしょうをふって仕上げる。
- 5
器に盛り、ボウルに残った旨みだれを上からかけて完成。
調理のコツ
鶏むね肉に片栗粉をまぶしてから加熱すると水分が逃げにくく、しっとり食感に仕上がります。加熱後に赤みが残る場合は30秒ずつ追加し、加熱しすぎを防いでください。
仕上げのひとこと
しっとりした鶏むね肉に、くたっと甘いキャベツがよく合う一皿です。ごはんにも合い、夜遅い食事でも重たくなりにくく楽しめます。
アレンジアイデア
にんにく黒こしょう強化仕立て
調味だれにおろしにんにく小さじ1/2を追加し、仕上げの黒こしょうを多めにふると、香りとパンチが際立つ食べ応えのある味に変わります。オイスターソースの旨みがより立体的になり、鶏むね肉の淡白さを感じさせません。糖質を抑えつつ満足感を上げたい日のメインにぴったりです。
豆腐追加でやさしい中華風
木綿豆腐150gを水切りして一口大にちぎり、キャベツと一緒に重ねて加熱すると、たれを吸った豆腐が主役級のおいしさになります。全体のボリュームが増えても脂質は控えめで、よりヘルシーに仕上がるのが魅力です。仕上げに小ねぎを散らせば、見た目も風味もぐっと引き締まります。
ピリ辛コチュジャンアレンジ
オイスターだれにコチュジャン小さじ1と酢小さじ1/2を加えると、甘辛さの中に軽い酸味がある韓国風の味わいになります。レンジ調理でも味がぼやけず、キャベツの甘みと鶏むね肉の旨みをしっかり引き立てます。仕上げに白いりごまをふれば香ばしさも増し、お弁当のおかずにも使いやすくなります。
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