鶏むね肉と白菜の白だしレンジ蒸し
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 280kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 白だしのやさしい香りで、鶏むね肉と白菜の旨みをシンプルに楽しめる一皿。
- 包丁とレンジだけで作れるので、忙しい日でも失敗しにくい節約レシピ。
- 低コスト食材でもしっとり食感に仕上がり、食べごたえも十分。
材料（2人前）
- 鶏むね肉1枚（約300g）
- 白菜3枚（約250g）
- 白だし大さじ2
- 酒大さじ1
- 水大さじ2
- しょうが（すりおろし）小さじ1/2
- 片栗粉小さじ2
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにしてボウルに入れ、白だし大さじ1、酒、しょうが、片栗粉をもみ込んで3分おく。白菜はざく切りにする。
- 2
耐熱ボウルに白菜の半量を広げ、鶏むね肉を重ならないようにのせ、残りの白菜をかぶせる。
- 3
残りの白だし大さじ1と水を回しかけ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで7分加熱する。
- 4
取り出して全体をやさしく混ぜ、鶏肉に火が通っていなければ追加で1分ずつ加熱する。
- 5
器に盛り、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
鶏むね肉に片栗粉をまぶすと、水分とうま味を閉じ込めてパサつきを防げます。加熱後にすぐ混ぜることで、白菜から出た甘みのある汁が全体に絡み、薄味でも満足感が出ます。
仕上げのひとこと
湯気と一緒に立ちのぼる白だしの香りが食欲をそそる、ほっとする味わいです。ごはんにもよく合うので、平日の主菜に気軽に取り入れてみてください。
アレンジアイデア
ごま油香る中華風だれ仕上げ
加熱後にごま油小さじ1と粗びき黒こしょうを加えると、香り高い中華風の一品に変わります。白だしの旨みにコクが重なって満足感が増し、淡白な鶏むね肉でもしっかりした味わいに。最後にいりごまを振ると風味と食感のアクセントが加わり、簡単なのに手の込んだ印象になります。
柚子こしょうで大人の和風味
器に盛ってから柚子こしょうを少量添え、食べる直前に溶かしながらいただくアレンジです。白だしのやさしい塩味に柚子の香りと辛みが重なり、後味がぐっと引き締まります。白菜の甘みもより際立つため、同じ材料でも飽きずに楽しめる大人向けの味変としておすすめです。
春雨プラスで満腹主食化
乾燥春雨30gを熱湯で戻して水気を切り、加熱後に全体へ混ぜ込むとボリューム満点の主食寄りおかずになります。鶏と白菜のうま味を春雨が吸って、調味料を増やさなくても味が決まりやすいのが利点です。食費を抑えながら食べごたえを出したい日や、夜遅い食事にも使いやすいアレンジです。
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