レンジでガッツリ！豚ひき肉とブロッコリーのごま油スタミナ蒸し
- 調理時間
- 8分
- カロリー
- 380kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- ごま油の香ばしさとオイスターソースのコクで、白ご飯をかきこむ濃厚おかず。
- 火を使わずレンジだけ。洗い物も少なく、忙しい日の夕飯にぴったり。
- ブロッコリーが肉の旨みを吸って、野菜までガッツリ食べられる一品。
材料（2人前）
- 豚ひき肉250g
- ブロッコリー1株（約200g）
- ごま油大さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1
- 醤油大さじ1と1/2
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 片栗粉小さじ2
- 水大さじ2
- 白いりごま適量
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分け、茎は薄切りにする。さっと水にくぐらせて耐熱容器の底に並べる。
- 2
ボウルに豚ひき肉、ごま油、にんにく、しょうが、醤油、オイスターソース、砂糖、片栗粉、水を入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
ブロッコリーの上に肉だねを広げるようにのせ、ふんわりラップをかける。
- 4
電子レンジ（600W）で5分加熱する。一度取り出して全体をざっくり混ぜ、再びラップをして2分加熱する。
- 5
取り出して全体を混ぜ合わせ、器に盛り、白いりごまをふって完成。
調理のコツ
肉だねに片栗粉を混ぜておくことで、加熱後にとろみのあるタレが自然にからみます。ブロッコリーは加熱ムラを防ぐため、なるべく同じ大きさに切り揃えましょう。
仕上げのひとこと
ごま油の香りが立ちのぼる熱々を、ご飯にどさっとのせて豪快にどうぞ。丼にしても最高です。
アレンジアイデア
ピリ辛よだれ鶏風アレンジ
仕上げにラー油小さじ1と酢小さじ2、刻みねぎをたっぷりかけると、ピリッと酸味の効いたよだれ鶏風に変身します。おつまみにもぴったりの刺激的な味わいで、ビールとの相性も抜群です。
チーズのせ洋風グラタン風
加熱後にとろけるチーズをたっぷりのせ、再度レンジで1分ほど加熱するとチーズがとろけてグラタン風に。マヨネーズを少し加えるとさらにコクが増し、子どもも喜ぶ洋風おかずになります。
和風あんかけ丼にアレンジ
水溶き片栗粉を多めにして、だし醤油に変えるとやさしい和風あんかけに仕上がります。温かいご飯にたっぷりかけて丼にすれば、とろとろの餡と豚の旨みで満足感のある一杯になります。おろししょうがを添えるとさっぱり食べられます。
関連レシピ
豚ひき肉ともやしのピリ辛ケチャップ蒸し
豚ひき肉にケチャップだれが染み込み、もやしがシャキッとした食感を残すレンジ蒸し。豆板醤の辛みが利いて、ごはんが進むピリ辛の一品です。
豚ひき肉とブロッコリーのポン酢煮
材料少なめで満足感のある節約おかず。豚ひき肉の旨みをブロッコリーに染み込ませ、仕上げのポン酢でさっぱりと食べられる煮物です。
豚ひき肉とブロッコリーの白だし炊き込みご飯（おつまみ小丼）
白だしの上品な旨みに豚ひきの甘みが溶け込み、ブロッコリーが食感のアクセントになる炊き込みご飯。小さめの丼でビールのおつまみにも合う、炊飯器まかせの一品です。
豚ひき肉とキャベツの味噌つくね揚げ
味噌のコクと甘みを効かせた豚ひき肉とキャベツのつくねを、小さく丸めてサッと揚げる10分レシピ。外は香ばしく、中はふんわりジューシーで、ご飯のおかずにもお弁当にも合います。
豚ひき肉とキャベツのオイスタースープ（おつまみ）
豚ひき肉の旨みとキャベツの甘みを、オイスターソースのコクでまとめた小さめスープ。汁物というより「啜るおつまみ」にぴったりで、胡椒のキレがビールに合います。
豚ひき肉とにんじんのコンソメ和え
コンソメの旨みで豚ひき肉とにんじんをやわらかく仕上げ、余熱で味を馴染ませるさっぱり和え。油少なめでも満足感があり、ダイエット中のメインおかずにも向きます。