牛薄切り肉となすの高タンパク焼肉だれ炒め
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 362kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 牛肉の旨みとなすのとろっと食感に、焼肉だれの甘辛コクが絡む主役級おかず。
- 下ごしらえ5分、炒めて10分で仕上がるので平日の夕食にも最適。
- 高タンパクなのに食べごたえ十分で、ごはんが進むガッツリ味。
材料（2人前）
- 牛薄切り肉220g
- なす2本（約180g）
- 焼肉のタレ大さじ2と1/2
- しょうゆ小さじ1
- にんにく（すりおろし）小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- 片栗粉小さじ2
- 白いりごま適量
作り方
- 1
なすはヘタを落として縦半分に切り、斜め薄切りにする。牛薄切り肉は食べやすい長さに切り、片栗粉を全体にまぶす。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、なすを2分ほど炒めてしんなりしたら一度端に寄せる。
- 3
空いたところに牛肉を入れて色が変わるまで炒め、にんにく、焼肉のタレ、しょうゆを加えて全体を手早く絡める。
- 4
汁気が軽く煮詰まり、なすに照りが出たら火を止める。器に盛り、白いりごまをふって完成。
調理のコツ
牛肉に片栗粉をまぶすことで、たれがしっかり絡んでパサつきを防げます。なすは先に油で炒めておくと色よく仕上がり、旨みを吸って満足感が高まります。
仕上げのひとこと
熱々をひと口食べれば、香ばしいたれと牛肉の旨みが広がって箸が止まりません。白ごはんはもちろん、丼にしても大満足の仕上がりです。
アレンジアイデア
温玉のせ濃厚丼アレンジ
完成した炒め物をごはんにのせ、中央に温泉卵を1個落とすだけで、まろやかでコク深い丼になります。卵黄が焼肉だれの甘辛さを包み込み、牛肉の旨みとなすのとろみをより濃厚に感じられる一杯です。仕上げに小ねぎを散らすと香りと彩りが加わり、外食風の満足感が楽しめます。
豆板醤でピリ辛大人味
調味時に豆板醤小さじ1/2を加えると、辛味が立ったキレのある味わいに変化します。焼肉だれの甘みと豆板醤の刺激が重なり、後を引くおつまみ系の一皿に。仕上げに酢を小さじ1ほど回しかけると味が締まり、油感も軽くなって最後まで飽きずに食べられます。
しそ香るさっぱり和風仕立て
火を止めたあとに千切りの大葉をたっぷり混ぜ、仕上げにポン酢を小さじ2回しかけると、香り高く軽やかな和風アレンジになります。焼肉だれのコクは残しつつ後味がすっきりし、暑い日でも食べやすい仕上がりです。みょうがを少量添えると、さらに爽やかさが際立ちます。
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