納豆ときのこのオイスターソース炒め
- 調理時間
- 8分
- カロリー
- 260kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- オイスターソースのコク甘じょっぱさが納豆の風味を包み、ごはんが進む炒めです。
- きのこたっぷりで噛む楽しさがあり、子どもでも食べやすいボリューム感です。
- フライパンひとつで約10分、平日の夜ごはんにも回しやすい手軽さが魅力です。
材料（2人前）
- 納豆（たれ・からし付き）1パック（45g程度）
- しめじ1/2パック（約50g）
- えのきたけ1/4パック（約50g）
- 玉ねぎ1/4個（約60g）
- サラダ油小さじ1
- オイスターソース大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- こしょう少々
- 片栗粉（水溶き）小さじ1/2＋水小さじ1
作り方
- 1
しめじは石づきを切ってほぐし、えのきは3cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。納豆は付属のたれを入れてよく混ぜ、からしはお好みで少しだけ（辛さ調整）入れる。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、中火で玉ねぎを1分ほど炒めてしんなりさせる。
- 3
しめじとえのきを加え、水分が飛びきのこがしんなりするまで2〜3分炒める。
- 4
火を少し弱め、納豆を加えて1分ほど炒め、粘りがまとまるように混ぜる。
- 5
オイスターソース、しょうゆ、砂糖を加えて全体に絡め、こしょうで味を整える。仕上げに水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める。
調理のコツ
子ども向けはからしなしでもOKです。納豆は短時間炒めると香りがやわらぎ食べやすくなります。オイスターソースの塩分は製品で差があるため、仕上げにしょうゆは控えめから入れて調整してください。弁当にする場合は十分に炒めて水分を飛ばし、冷めても美味しいとろみ加減にします。
仕上げのひとこと
きのこのジューシーさと納豆のねばりが絡み合い、一口ごとに旨みが広がります。温かいご飯にのせて、家族みんなでどうぞ。
アレンジアイデア
チーズをのせてコクアップ
仕上げにとろけるスライスチーズを1枚ちぎって載せ、蓋をして余熱でとろけさせると、塩気とミルク感が加わり子どもにさらに人気が出やすくなります。チーズが納豆の粘りをまとめて食べやすくし、オイスターソースのコクとも相性抜群です。彩りにパセリのみじん切りを散らすと見た目も華やかになります。
ケチャップでマイルド洋風に
しょうゆの半量をケチャップ小さじ1に置き換え、砂糖は少し減らすと酸味のあるマイルドな味わいに変化します。子ども向けの甘じょっぱさが強まり、オイスターソースの旨みは残したまま洋風の方向に寄せられます。ウインナーを少量加えるとメイン感が増して満足度も上がります。
卵でふんわりチャーハン風
別の小さなフライパンで溶き卵を半熟に炒め、最後に混ぜ合わせるとふんわり食感が加わり一口のバランスが良くなります。卵の優しい味が納豆の個性をやわらげ、オイスターソースの香ばしさはしっかり残ります。冷凍ミックスベジタブルを少量足すと栄養バランスも整いやすいです。
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