牛こまとレタスの焼肉タレ焼き
このレシピのポイント
- 焼肉のタレの香ばしさと甘辛さが、牛こまの旨みをぐっと引き立てる、ごはんが進む味わいです。
- 材料がシンプルで、下味は混ぜるだけ。忙しい日でも迷わず作れる手軽さがうれしい一品です。
- レタスの水分でさっぱり感がプラスされ、子どもでも食べやすいバランスの焼き料理に仕上がります。
材料（2人前）
- 牛こま切れ肉200g
- レタス3〜4枚（約80g）
- 焼肉のタレ大さじ3
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油大さじ1
- にんにく（すりおろし）小さじ1/2
- 白ごま（炒りごま）小さじ1（仕上げ用）
作り方
- 1
牛こま切れ肉は食べやすい長さに切り、ボウルに入れて焼肉のタレ大さじ2、片栗粉、にんにくを加えてよくもみ込み、5分ほど置く。
- 2
レタスは洗って水気をしっかり切り、ざく切りにする（芯は薄切りにして一緒に使ってもOK）。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛こまを広げて入れて焼き色がつくまで焼く。途中で一度ひっくり返し、火の通りを均一にする。
- 4
残りの焼肉のタレ大さじ1を回し入れ、全体に絡めてとろみがつくまでさっと煮詰める。
- 5
火を強め気味にしてレタスを加え、10秒ほどでシャキッとしたら火を止める。器に盛り、白ごまをふって完成。
調理のコツ
牛こまは脂身の量で火の通りが変わるため、厚みがある部分は少し長めに焼いてください。焼肉のタレはメーカーで甘さと塩気が違うので、仕上げのタレは味を見て大さじ1/2から入れるのもおすすめです。レタスは煮込みすぎないのが色と食感のポイントです。
仕上げのひとこと
フライパンから立つ香りだけでお腹が鳴りそうな、元気の出る焼きおかずです。ごはんにのせて丼にしたり、小さめの器に分けてお弁当にもどうぞ。
アレンジアイデア
チーズをのせてコクアップ
仕上げにとろけるスライスチーズを1枚ちぎってのせ、ふたをして余熱でとろけさせると、焼肉タレの甘辛さにチーズのコクが重なり、子どもに大人気の味に変わります。粗びき黒こしょうをひと振りすると大人向けにも楽しめ、家族で味の幅を広げられます。ごはんにのせれば簡単チーズ丼の完成です。
卵黄でまろやか丼に
器に温かいご飯をよそい、その上に焼き上がった牛こまとレタスを載せ、真ん中に卵黄を落とすと、まろやかさが増して口当たりがやさしくなります。焼肉のタレの濃さが強い場合は、卵黄がちょうどいいマイルド剤になります。仕上げに白ねぎの小口切りを散らすと香りが立ち、見た目も華やかになります。
マヨと七味で屋台風に
仕上げにマヨネーズを細く絞り、七味唐辛子を軽くふると、甘辛タレにマヨのコクが合わさって屋台風の味わいに早変わりします。子どもは七味少なめ、大人はたっぷりで味の調整もしやすいです。おつまみとしてビールや炭酸飲料と合わせても楽しめる、気分転換のアレンジになります。
