合いびき肉とかぼちゃのトマト缶炒め
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 380kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- トマト缶の旨みとかぼちゃの甘みが合いびき肉にからみ、ごはんなしでも満足感のある一品です。
- 糖質オフ・高タンパクで、ダイエット中の夕食にもぴったり。
- ひとつのフライパンで完成するので、洗い物も少なく手軽に作れます。
材料（2人前）
- 合いびき肉200g
- かぼちゃ250g（正味）
- トマト缶（カット）200g（1/2缶程度）
- 玉ねぎ1/4個（約50g）
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- パプリカパウダー（または粉チリ）少々
- 水大さじ2
- パセリまたはバジル（仕上げ用）適量
作り方
- 1
かぼちゃは種とワタを取り、2cm角に切る。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。合いびき肉を加えてほぐしながら色が変わるまで炒める。
- 3
玉ねぎとかぼちゃを加え、かぼちゃの角がなじむまで2〜3分炒める。
- 4
トマト缶と水を加え、ふたをして中火のまま5〜6分煮る。かぼちゃがやわらかくなったら塩・こしょう・パプリカパウダーで味を整える。
- 5
器に盛り、パセリまたはバジルを散らして完成。
調理のコツ
かぼちゃは小さめに切ると火の通りが早く時短になります。トマト缶の酸味で味が引き締まるので、塩は控えめから加えて調整してください。糖質オフならそのまま、ごはんを添えてもおいしいです。
仕上げのひとこと
トマトの酸味とかぼちゃのほっくり感がやみつきになる炒め物です。そのままでも、チーズをのせて焼いても楽しめます。
アレンジアイデア
チーズをのせてオーブンで焼く
フライパンで仕上げたあと、とろけるチーズをのせてオーブントースターで5分ほど焼くと、チーズの塩気がトマトとよく合い、グラタン風の一皿になります。かぼちゃの甘みとチーズの相性もよく、ボリューム感が増します。
バジルとモッツァレラでイタリアンに
仕上げに生バジルの葉とちぎったモッツァレラをのせ、粗びき黒こしょうをふると、トマトとかぼちゃの甘みが活きたイタリアンな味わいに。オリーブオイルを少したらすと風味がまとまります。
豆乳とカレー粉でまろやかに
トマト缶を入れたあとに豆乳50mlとカレー粉小さじ1/2を加えて煮ると、まろやかでスパイシーな味付けに。糖質オフのまま満足感が出て、飽きずに続けやすいアレンジです。
関連レシピ
合いびき肉とピーマンの鶏ガラピリ辛焼き
鶏ガラスープの素で旨みを立てた合いびき肉とピーマンの焼き物。豆板醤の辛みが食欲をそそり、ごはんにもお酒にも合うピリ辛の一品です。
合いびき肉とじゃがいものマヨ炊き込みご飯
マヨネーズのコクと甘みがご飯に溶け込み、じゃがいもと合いびき肉の旨みがしっかり主役の炊き込みご飯。冷めてもおいしく、作り置きやお弁当にも向きます。
合いびき肉とキャベツのピリ辛鶏ガラ煮
鶏ガラの旨みが染み込んだ、キャベツたっぷりの煮込み。豆板醤の辛みが食欲をそそる、ご飯が進むピリ辛仕立てです。
合いびき肉と白菜のポン酢バターパスタ
白菜の甘みと合いびき肉の旨みを、ポン酢でさっぱりまとめた子ども向けパスタ。仕上げのバターでコクを足し、食べやすい味に整えています。
合いびき肉と長ねぎのレモンマヨ焼き
マヨネーズのコクにレモンでさっぱり感を足したタレで、合いびき肉と長ねぎを香ばしく焼き上げる一品。手早く作れて、ごはんにもお酒にも合う味わいです。
合いびき肉とオクラのオイスターソース和え
オクラの食感と合いびき肉の旨みを、オイスターソースでさっと和える節約おかず。下味はシンプルに、仕上げのひと混ぜでごはんが進む味にまとまります。