厚揚げとトマトのごま油香るダイエットスープ
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 235kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 厚揚げでたんぱく質をしっかり確保しつつ、軽く食べられる一杯です。
- トマトの酸味とごま油の香りで、シンプルなのに奥行きのある味わい。
- 切って煮るだけの手軽さで、忙しい日のダイエットごはんに最適。
材料（2人前）
- 厚揚げ1枚（約200g）
- トマト1個（約180g）
- 玉ねぎ1/4個
- しめじ1/2パック（約50g）
- ごま油小さじ2
- 水400ml
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 黒こしょう少々
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
- 1
厚揚げはキッチンペーパーで油分を軽く押さえ、1.5cm角に切る。トマトはくし切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
- 2
鍋にごま油を入れて中火で熱し、玉ねぎとしめじを2分ほど炒める。
- 3
厚揚げを加えてさっと炒め、水、鶏ガラスープの素、しょうゆを加えて3分煮る。
- 4
トマトを加えてさらに3〜4分、トマトが少し崩れるまで煮る。
- 5
塩で味を調え、器に盛って黒こしょうと小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
厚揚げは先に軽く炒めると香ばしさが立ち、満足感が増します。トマトは煮込みすぎず形を少し残すと、酸味と食感のバランスがよくなります。塩分を控えたい場合は、しょうゆを減らして黒こしょうをやや多めにすると味が締まります。
仕上げのひとこと
ひと口ごとにトマトのさっぱり感と厚揚げのコクが重なり、体にやさしく満たされるスープです。夜遅い食事でも罪悪感なく楽しめます。
アレンジアイデア
しょうが香る代謝アップ仕立て
ごま油で炒めるタイミングで千切りしょうが1かけ分を加えると、香りが立って体が温まりやすい一杯になります。仕上げに酢を小さじ1/2落とすと、トマトの酸味が引き締まり後味がより軽やかに。食欲が落ちる日でも食べやすく、朝食や遅めの夕食にも合わせやすいアレンジです。
豆乳でまろやか担々風アレンジ
水を300mlに減らし、無調整豆乳100mlを最後に加えて沸騰させず温めると、まろやかな担々風スープに変化します。ラー油を少量たらせば、辛味とコクが加わって満足度がアップ。厚揚げのボリューム感はそのままに、やさしい口当たりで食べ応えのある一皿になります。
和風だしでほっとする味わい
鶏ガラスープの素を和風顆粒だし小さじ2に替え、しょうゆを小さじ2にすると和風の吸い物寄りの味わいになります。仕上げにすりごまと刻み大葉を加えると、ごま油の香りがより上品にまとまり、飽きのこない風味に。食事の主菜にも副菜にもなじみやすい、毎日使えるアレンジです。
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