卵と玉ねぎのまろやかオイスター和え

Name: 卵と玉ねぎのまろやかオイスター和え
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 2人前
Cuisine: Japanese
Ingredients: 卵 3個; 玉ねぎ 1/2個（約100g）; ハム（薄切り） 2枚; サラダ油 小さじ2; 塩 ひとつまみ; こしょう 少々（苦手なら省いてOK）; オイスターソース 大さじ1と1/2; マヨネーズ 大さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 牛乳 小さじ2; 白いりごま 小さじ1; 小ねぎ（小口切り） 少々（あれば）

調理時間: 8分
カロリー: 210kcal
分量: 2人前

時短10分子どもが喜ぶお弁当向き

このレシピのポイント

オイスターソースとマヨネーズのコクで、卵と玉ねぎが子ども好みのまろやか味に仕上がります。
玉ねぎはレンジで加熱するだけなので、包丁さばきとフライパンひとつでサッと作れます。
ご飯のおかずはもちろん、少し冷ましてお弁当カップに詰めれば彩りのよい一品になります。

材料（2人前）

卵3個
玉ねぎ1/2個（約100g）
ハム（薄切り）2枚
サラダ油小さじ2
塩ひとつまみ
こしょう少々（苦手なら省いてOK）
オイスターソース大さじ1と1/2
マヨネーズ大さじ1
砂糖小さじ1/2
牛乳小さじ2
白いりごま小さじ1
小ねぎ（小口切り）少々（あれば）

作り方

1
玉ねぎは薄切りにし、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。粗熱が取れたら水気が出ていれば軽く切る。ハムは1cm幅の短冊切りにする。
2
別のボウルに卵を割り入れ、塩ひとつまみと牛乳小さじ2を加えてよく溶きほぐす。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、溶き卵を一気に流し入れる。大きくゆっくり混ぜ、半熟状になったら火を止め、余熱でふんわり固まる程度で取り出しておく。火を通しすぎないのがポイント。
4
卵を取り出したボウル（または新しいボウル）にオイスターソース、マヨネーズ、砂糖を加えてよく混ぜ、なめらかな和えダレを作る。味を見てこしょうを少々ふる（子どもが苦手なら省く）。
5
和えダレのボウルにレンジで加熱した玉ねぎ、ハム、白いりごまを加えて全体を和え、最後にふんわり炒り卵をそっと加えて、卵をつぶしすぎないように大きく混ぜる。
6
器にこんもりと盛りつけ、小ねぎを散らして完成。温かいうちに食べても、少し冷ましてお弁当のおかずにしてもおいしい。

調理のコツ

卵は半熟一歩手前で火を止め、余熱で仕上げると、口どけの良いふんわり食感になります。玉ねぎはレンジで軽く火を入れて辛みを飛ばし、甘みを引き出すことで子どもでも食べやすくなります。オイスターソースは塩分が強いので、味見をしながら少しずつ加えて調整してください。

仕上げのひとこと

ふんわり卵と甘い玉ねぎに、オイスターソースの旨みがやさしくからむ一皿です。忙しい日でもサッと作れるので、夕飯のあと一品やお弁当のすき間おかずにぜひ役立ててください。

アレンジアイデア

チーズ入りとろ〜り濃厚アレンジ

和えダレにピザ用チーズ30gを混ぜ込み、卵と玉ねぎを和えたあと、耐熱皿に広げてトースターで3〜4分焼くと、表面がこんがりとろけるグラタン風に変身します。オイスターソースのコクとチーズのまろやかさが合わさり、子どもが大好きな味わいに。パンにのせてオープンサンドにしたり、フランスパンと一緒に食べても相性抜群です。

ごはんにのせて丼ぶり風

温かいご飯の上にこの和え物をたっぷりとのせ、仕上げに刻みのりを散らせば、あっという間に簡単オイスター卵丼になります。卵と玉ねぎのボリュームがあるので、少ないお肉でも満足感が出るのがうれしいところ。忙しい夜や休日ランチにぴったりで、子どもと一緒に盛り付けても楽しめます。

野菜プラスでサラダ仕立て

きゅうりの薄切り1/2本分とコーン缶大さじ2を加えて一緒に和えると、彩りのよいサラダ風にアレンジできます。きゅうりは軽く塩もみして水気を絞ることで、全体が水っぽくなるのを防げます。シャキシャキ食感とコーンの甘みがプラスされ、子どもも野菜をパクパク食べてくれる一品に。大皿に盛ってパーティー風に出すのもおすすめです。