鶏もも肉とれんこんのバター醤油パスタおつまみ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 650kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 鶏もも肉の香ばしさと、バター醤油のコクが一体化。
- れんこんのシャキッと食感が噛むほど楽しい“おつまみパスタ”。
- 作り方は炒めて和えるだけで、手早く満足感が出ます。
材料（2人前）
- 鶏もも肉200g（ひと口大）
- れんこん150g（薄めのいちょう切り）
- スパゲッティ（乾）160g
- バター20g
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1
- にんにく1片（みじん切り）
- オリーブオイル大さじ1
- 塩ひとつまみ（パスタ茹で用）
- こしょう少々（仕上げ）
- 水大さじ2（ソース調整用）
作り方
- 1
れんこんはいちょう切りにして水にさらし、アクを軽く抜く。鶏もも肉はひと口大に切り、塩こしょう（分量外少々）を軽くふる。
- 2
鍋に湯を沸かし、塩（ひとつまみ）を入れてスパゲッティを袋表示通りに茹でる。茹で汁は大さじ2〜3を取っておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏もも肉を入れて焼き色がつくまで炒める。
- 4
れんこんを加えて炒め、縁が透けてきて中まで火が通るまでしっかり加熱する。
- 5
にんにくを加えて軽く香りを出し、バターを溶かす。しょうゆとみりんを加えてひと煮立ちさせる。
- 6
茹で上がったパスタを加え、取っておいた茹で汁（必要に応じて水も）で全体をなじませながら手早く絡める。こしょうで味を締めて完成。
調理のコツ
れんこんは“薄め”に切るほど食感が良く、火通りも早くなります。ソースが濃いと感じたら茹で汁でのばしてツヤよく仕上げてください。
仕上げのひとこと
ひと口でバター醤油の香りが広がり、れんこんの食感がアクセントになります。ビールやハイボールのお供にぴったりの一皿として楽しめます。
アレンジアイデア
七味でピリッと大人の味
仕上げに七味唐辛子をふると、バター醤油の香ばしさに軽い辛みが重なって大人っぽい味に。れんこんの甘みが引き立ち、ビールが止まらなくなる“おつまみ感”がアップします。
黒こしょう濃いめの洋風仕上げ
バターを入れたあと、黒こしょうを多めに加えて香りを立たせます。しょうゆは同量のままでも、こしょうの刺激が全体を引き締めてレストラン風の印象に。最後にバター少量でツヤ出しするとさらに上品です。
卵黄のせでコク増し
火を止める直前に混ぜずに、器に盛ってから卵黄をのせます。余熱で軽くとろけて、バター醤油のコクがまろやかに変化。食べるたびに風味が変わるので、満足度の高いアレンジになります。
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