鶏もも肉とれんこんの焼肉のタレピリ辛焼き
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 320kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 焼肉のタレの甘辛さと豆板醤のピリ辛が鶏もも肉に絡み、れんこんのシャキシャキ食感がアクセントになる一品です。
- 下味をつけて焼くだけの手軽さで、忙しい日の夕食やお弁当のおかずにもぴったりです。
- 鶏もも肉でボリュームとタンパク質をしっかり補給できる、満足感のあるメインおかずです。
材料（2人前）
- 鶏もも肉250g
- れんこん150g（小1節程度）
- 焼肉のタレ大さじ2
- 豆板醤小さじ1/2〜1
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- 白いりごま適量
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、酒をまぶして5分おく。れんこんは皮をむき、5mm厚のいちょう切りにして水にさらし、水気を拭く。
- 2
ボウルに焼肉のタレ、豆板醤、おろしにんにくを混ぜ、鶏もも肉を加えてよく絡める。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、れんこんを並べて両面に焼き色がつくまで焼く。一度取り出す。
- 4
同じフライパンに鶏もも肉を並べ、中火で両面を焼く。火が通ったられんこんを戻し入れ、残りのタレを回し入れて全体を絡め、汁気が少しとぶまで焼く。
- 5
器に盛り、白いりごま与小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
れんこんは水にさらすと変色を防げます。豆板醤の量はお好みで調整してください。鶏もも肉は厚みがある場合はフォークで刺して火の通りをよくすると安心です。
仕上げのひとこと
ごま油の香りとピリ辛のタレが食欲をそそります。温かいご飯と一緒に、おかわりしたくなる味に仕上がっています。
アレンジアイデア
ラー油とごまで香りアップ
仕上げにラー油小さじ1と白すりごまを加えてさっと混ぜると、香りと辛みがひとつランクアップします。にんにくの風味も引き立ち、ご飯やビールとの相性がさらに良くなります。おつまみとしてもおすすめです。
チーズのせでボリュームアップ
焼き上がった鶏もも肉とれんこんの上にスライスチーズをのせ、ふたをして弱火で1分ほど蒸し焼きにすると、とろけたチーズがピリ辛タレと絡み、洋風の一品に。子ども向けには豆板醤を控えめにすると食べやすくなります。
レモンと大葉でさっぱり和風に
仕上げにレモン汁を絞り、千切り大葉をたっぷりのせると、ピリ辛の後にレモンの酸味と大葉の香りが広がり、さっぱりとした味わいに。脂っこさが気になる日や、夏の食欲不振時にも食べやすく、見た目も鮮やかになります。
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