鶏ささみと長ねぎのケチャップ漬け
- 調理時間
- 5分
- カロリー
- 180kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- ケチャップの甘みと酢の酸味が絶妙にからみ合う、洋風なのにご飯が進む味わいです。
- レンジ加熱と和えるだけの2ステップで完成。洗い物も少なく、忙しい日の救世主。
- 高タンパク・低脂質のささみを使っているので、ダイエット中やトレーニング後にもぴったり。
材料（2人前）
- 鶏ささみ3本（約200g）
- 長ねぎ1本（約100g）
- 酒大さじ1
- ケチャップ大さじ2
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- ごま油小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/4
- 塩・こしょう少々
- 白いりごま適量（仕上げ用）
作り方
- 1
鶏ささみは筋を取り、フォークで数か所穴を開ける。耐熱皿に並べて酒をふり、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。粗熱が取れたら食べやすい大きさに手でさく。
- 2
長ねぎは斜め薄切りにする。耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で1分加熱し、しんなりさせる。
- 3
ボウルにケチャップ、酢、砂糖、しょうゆ、ごま油、おろしにんにくを合わせてよく混ぜる。
- 4
3のたれにさいたささみと長ねぎを加え、全体をやさしく和える。塩・こしょうで味を調え、2〜3分ほどなじませる。
- 5
器に盛り、白いりごまをふって完成。
調理のコツ
ささみはフォークで穴を開けておくとレンジ加熱でもパサつきにくく、たれの染み込みもよくなります。漬け時間を30分〜ひと晩に延ばすとより味が馴染みます。長ねぎは生のまま合わせてもシャキシャキ食感が楽しめますが、辛みが気になる方はレンジ加熱がおすすめです。
仕上げのひとこと
ケチャップのやさしい甘酸っぱさがささみにじんわり染みて、冷めてもおいしいのでお弁当にも重宝します。できたてはもちろん、冷蔵庫でひと晩寝かせた翌日の味もまた格別です。
アレンジアイデア
粒マスタードで大人のピリッと漬け
たれに粒マスタード小さじ1とはちみつ小さじ1/2を加えると、甘酸っぱさの中にピリッとした刺激が加わり、大人向けのおつまみに変身します。白ワインやハイボールとの相性が抜群で、パンに挟んでサンドイッチにしてもおしゃれな一品になります。
豆板醤でピリ辛エスニック風
ケチャップだれに豆板醤小さじ1/2とナンプラー小さじ1を加えると、甘辛いエスニック風の漬けだれに早変わりします。パクチーや砕いたピーナッツをトッピングすれば、タイ料理のような華やかな味わいに。ビールのおともにぴったりです。
チーズ焼きでこんがりグラタン風
漬け込んだささみと長ねぎを耐熱皿に並べ、とろけるチーズをたっぷりのせてトースターで5〜6分焼くと、ケチャップとチーズが溶け合うグラタン風のおかずに仕上がります。ケチャップの酸味がチーズのコクとよく合い、お子さんにも大人気の一皿になります。
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