鶏ささみとかぼちゃのめんつゆレンジ蒸し
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 380kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- だしの香りが立つめんつゆ蒸し汁に、ささみの旨みが溶け込み、かぼちゃの甘みが後から追いかけてきます。
- レンジだけで完成するのに、煮物のような満足感があるのがうれしいポイントです。
- 主菜として十分なたんぱく質をとりつつ、野菜もまとめて摂れるバランスのよい一皿です。
材料（2人前）
- 鶏ささみ2本（約240g）
- かぼちゃ200g（皮をむき、一口大に切る）
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- 水大さじ2
- 酒大さじ1
- すりおろしにんにく小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- 塩こしょう少々
- こしょう（粗挽き）少々（仕上げ用）
作り方
- 1
ささみは観音開きにして厚みをそろえ、塩こしょうをふる。かぼちゃは皮をむき、一口大に切る。
- 2
耐熱容器にめんつゆ、水、酒、すりおろしにんにくを入れて混ぜる。ささみを入れ、上にかぼちゃを並べる。片栗粉を全体にふり、軽く混ぜてからラップをして（端に少し空気穴を開ける）600Wで6分加熱する。
- 3
一度取り出してささみを裏返し、かぼちゃが上にかぶさらないよう整える。再びラップをして600Wで4〜5分加熱し、ささみの中心まで火が通ったら完成。粗挽きこしょうをふって仕上げる。
調理のコツ
めんつゆの塩分は商品で差があるため、仕上がりが濃い場合は水を少し足してから再加熱すると失敗しにくいです。ささみは厚みをそろえると均一に火が通ります。かぼちゃは角を少し面取りすると割れにくくなります。
仕上げのひとこと
ふたを開けた瞬間の温かい香りが食欲をそそります。汁ごと丼にしても、箸休めの副菜としても、今日の体づくりにちょうどいい味わいです。
アレンジアイデア
七味とごま油で香り立ちアップ
仕上げにごま油小さじ1/2と七味唐辛子をひと振りすると、めんつゆの上品なだしに辛味と香りが乗り、箸が進む味に変わります。白ごまをたっぷり散らすと見た目も華やかで、おつまみ感も出ます。辛さは好みで調整してください。
豆腐を加えてボリューム高タンパクに
手順の耐熱容器に絹豆腐150gを一口大に切って同蒸しすると、豆腐が汁を吸ってふんわり仕上がり、たんぱく質をさらに底上げできます。豆腐は水切りしておくと水っぽさが減り、味が染み込みやすくなります。温野菜丼の具としても活躍します。
ゆず胡椒で和の上品さをプラス
粗挽きこしょうの代わりにゆず胡椒を少しだけ足すと、柑橘の爽やかさがめんつゆのコクを引き締め、胃もたれしにくい印象に仕上がります。冬は湯豆腐のような熱々を楽しみ、夏は冷ましてサラダチキン風に切っても合います。
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