鶏ささみと白菜のオイスターソースレンジ蒸し
- 調理時間
- 8分
- カロリー
- 320kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- オイスターソースの旨みと白菜の甘みが溶け合い、さっぱりしつつも満足感のある味わいです。
- フライパン不要でレンジ完結。材料も身近で、家計にやさしい節約メニューに。
- ささみのしっとり感を残しつつ、高たんぱくで罪悪感の少ない一皿に仕上がります。
材料（2人前）
- 鶏ささみ2本（約200g）
- 白菜2〜3枚（葉と芯、合わせて約250g）
- オイスターソース大さじ1.5
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- にんにく（すりおろし）小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- こしょう少々
- ごま油（仕上げ用）小さじ1/2
作り方
- 1
ささみは観音開きにして厚みをそろえ、一口大に切る。白菜はざく切りにし、芯は薄切りにする。
- 2
耐熱ボウルに白菜を入れ、ささみを上にのせる。オイスターソース、酒、しょうゆ、砂糖、にんにくを混ぜて全体にかけ、軽く和える。
- 3
片栗粉をふるい入れてさっと混ぜ、ラップをして（隙間を少し空けてもOK）600Wで4分加熱する。
- 4
一度取り出して底から混ぜ、再びラップをして600Wで3〜4分加熱し、ささみに火が通るまで様子を見ながら調整する。
- 5
こしょうをふり、ごま油を回しかけて完成。
調理のコツ
白菜から水分が出るため、最初は混ぜすぎず「重ねて蒸す」イメージでOKです。火の通りは機種差が大きいので、最後は30秒単位で加減してください。オイスターソースの塩分はメーカーで差があるため、薄い場合は仕上げにしょうゆ数滴でも調整できます。
仕上げのひとこと
熱いうちにごはんへオン、翌日はお弁当のおかずにも回せます。白菜のとろみがソース感になり、箸が止まらないはずです。
アレンジアイデア
豆板醤でピリ辛に仕上げる
仕上げに豆板醤小さじ1/4〜1/2を少量の水で溶いてから混ぜると、オイスターソースのコクに辛味が乗り、食欲が一気に増します。ラー油をひと垂らしすると香りが立ち、夜ごはんのメインとしても映えます。白菜の甘みが辛味をまろやかに包み込み、ごはんが進む味に変わります。
しめじでボリューム節約アップ
白菜と一緒にしめじ1/2パックをほぐして入れると、食べ応えが増えつつコストを抑えやすくなります。きのこのうまみがオイスターソースと相性よく、だし感のある仕上がりに。冷蔵庫の残り野菜を足すのもおすすめで、ムダなく使い切れます。
卵白でふんわり仕立てる
加熱前に卵白1個分を軽く泡立て、表面に薄くのせてから蒸すと、ふんわりした食感がプラスされます。ささみのパサつきが気になる日の救済にもなり、見た目も少し華やかに。仕上げに小ねぎを散らすと香りが立ち、箸休めにもなります。
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