鶏ささみと長ねぎのごま油さっぱりレンジ蒸し

Name: 鶏ささみと長ねぎのごま油さっぱりレンジ蒸し
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2人前
Cuisine: Japanese
Ingredients: 鶏ささみ 3本（約180g）; 長ねぎ 1/2本（約50g）; 酒 大さじ1; ポン酢しょうゆ 大さじ2; ごま油 小さじ2; おろししょうが 小さじ1/2; 塩 少々; こしょう 少々; 白いりごま 小さじ1; 小ねぎ（小口切り） あれば少々（仕上げ用）

調理時間: 5分
カロリー: 220kcal
分量: 2人前

時短10分さっぱり高タンパク

このレシピのポイント

ごま油の香りとポン酢の酸味で、さっぱりしながらも満足感のある高タンパクおかずです。
火を使わず電子レンジだけで完結し、下ごしらえから10分以内で作れる手軽さが魅力です。
長ねぎが蒸し汁をしっかり吸って、とろりとした食感とコクのあるソースを一緒に楽しめます。

材料（2人前）

鶏ささみ3本（約180g）
長ねぎ1/2本（約50g）
酒大さじ1
ポン酢しょうゆ大さじ2
ごま油小さじ2
おろししょうが小さじ1/2
塩少々
こしょう少々
白いりごま小さじ1
小ねぎ（小口切り）あれば少々（仕上げ用）

作り方

1
鶏ささみは筋を取り、厚みのある部分を開いてそぎ切りにし、全体に塩・こしょうを軽くふる。長ねぎは斜め薄切りにする。
2
耐熱皿に長ねぎを広げて敷き、その上に鶏ささみを重ならないように並べる。酒を全体にふりかける。
3
小さなボウルにポン酢しょうゆ、ごま油、おろししょうがを合わせてよく混ぜ、鶏ささみの上から回しかける。白いりごまも全体にふる。
4
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。一度取り出して上下を軽く混ぜ、再度1分ほど加熱し、ささみに火が通っているか確認する。足りなければ様子を見ながら10〜20秒ずつ追加加熱する。
5
そのまま1分ほど置いて余熱で火を通し、全体をやさしく混ぜる。器に盛りつけ、あれば小ねぎを散らして完成。

調理のコツ

レンジ加熱後にすぐにラップを外さず、1分ほど蒸らすことでささみがしっとり仕上がります。加熱しすぎるとパサつきやすいので、ほんのり芯が残る程度で取り出し、余熱で火を通すのがコツです。長ねぎは下に敷いておくことで出てきた肉汁と調味料を吸い、旨みたっぷりのソースになります。

仕上げのひとこと

しっとりやわらかな鶏ささみに、ごま油とポン酢の香りがふわっと立ちのぼる、軽やかな一皿です。温かいままはもちろん、少し冷ましてもおいしいので作り置きにも活躍します。

アレンジアイデア

たたききゅうりを添えてさらに爽やかに

よりさっぱり感を強めたいときは、粗くたたいたきゅうりを一緒にあえるアレンジがおすすめです。きゅうり1/2本をめん棒などで軽くたたいてから一口大に割り、ささみと長ねぎのレンジ蒸しができあがったあとに加えて全体をさっと和えます。ポン酢だれがきゅうりの水分となじみ、瑞々しい食感とごま油の香りが相まって、箸休めにもなる一品に。暑い日のメインや、食欲が落ちているときにも食べやすい爽やかな味わいです。

豆腐を加えてボリュームヘルシーに

タンパク質量を増やしつつボリュームを出したいときは、木綿豆腐をプラスして一皿で満足感のあるおかずに仕立てましょう。木綿豆腐1/2丁はキッチンペーパーで軽く水気を切り、大きめの一口大にちぎって長ねぎの上に並べ、その上にささみをのせてから同様に調味料をかけて加熱します。豆腐が蒸し汁とポン酢、ごま油をたっぷり吸い込み、冷めてもおいしい優しい味わいに。ダイエット中や夜遅めの食事にもぴったりのヘルシーアレンジです。

ラー油を足して大人のピリ辛仕立て

さっぱり感はそのままに、お酒に合うおつまみ風に仕上げたいときはラー油を少量プラスするのがおすすめです。基本のレシピで仕上げたあと、器に盛りつけてからラー油を数滴〜小さじ1/2ほど好みで回しかけ、軽く混ぜていただきます。ごま油の香りにピリッとした辛みが加わり、ポン酢の酸味とのバランスが絶妙に。ビールやハイボールとの相性がよく、同じレシピでも大人向けのおつまみに早変わりします。辛みが強くなりすぎないよう、最初は少量から試すのがおすすめです。