牛薄切り肉とかぼちゃの高タンパクバター醤油唐揚げ
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 528kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 牛薄切り肉をカリッと揚げて、バター醤油の香りをまとわせた食欲全開の一皿。
- かぼちゃの自然な甘みが、コク深い牛肉の旨みを引き立てる黄金バランス。
- 短時間で作れてたんぱく質もしっかり摂れる、頼れる主菜レシピ。
材料（2人前）
- 牛薄切り肉220g
- かぼちゃ200g
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- 片栗粉大さじ4
- 薄力粉大さじ2
- 有塩バター15g
- 揚げ油適量
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
- 1
牛薄切り肉は食べやすい長さに切り、しょうゆ・酒・おろしにんにくをもみ込んで5分おく。かぼちゃは5mm厚さの薄切りにし、さらに半分に切る。
- 2
ポリ袋に片栗粉と薄力粉を入れて混ぜ、牛肉とかぼちゃを加えて全体にまんべんなくまぶす。
- 3
フライパンに揚げ油を2cmほど入れて170℃に熱し、かぼちゃを先に2分ほど揚げて取り出す。続けて牛肉をほぐしながら入れ、カリッとするまで2〜3分揚げる。
- 4
フライパンの油をきって弱火にし、バターを溶かして揚げた牛肉とかぼちゃを戻し入れ、全体にからめる。
- 5
器に盛り、粗びき黒こしょうをふって完成。
調理のコツ
牛肉は下味を短時間でも入れると、揚げたときに旨みが閉じ込められてジューシーに仕上がります。かぼちゃは先に揚げることで火通りが安定し、最後にバター醤油をまとわせても崩れにくくなります。
仕上げのひとこと
ひと口ごとに牛肉の香ばしさとかぼちゃのほく甘さが重なり、箸が止まらない仕上がりです。夕食の主役にもお弁当のおかずにも、満足感たっぷりで楽しめます。
アレンジアイデア
山椒香る和風スパイス仕立て
仕上げの黒こしょうを粉山椒に置き換え、さらに追いしょうゆを数滴たらすと、キレのある和風おつまみ味に変化します。バターのコクに山椒の爽やかな刺激が重なり、後味が引き締まって食べ飽きません。刻み青ねぎを散らせば香りと彩りが加わり、居酒屋風の一皿としても満足度が上がります。
ハニーマスタード洋風アレンジ
バター醤油をからめた後、粒マスタード小さじ2とはちみつ小さじ1を加えてさっと全体に絡めると、甘辛さと酸味が絶妙な洋風おかずになります。かぼちゃの甘みと特によく合い、牛肉の旨みがより立体的に感じられる味わいです。サラダと合わせればワンプレートごはんにも展開しやすくなります。
ねぎ塩だれでさっぱり高タンパク
バターの量を10gに減らし、仕上げに刻みねぎ大さじ3、レモン汁小さじ1、塩ひとつまみを混ぜたねぎ塩だれをかけると、後味が軽やかな高タンパクおかずになります。揚げ物でも重くなりすぎず、運動後の食事にも合わせやすい一皿です。冷めても風味が落ちにくく、お弁当にも使いやすいです。
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