牛薄切り肉とかぼちゃのポン酢香ばし焼き
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 318kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- ポン酢の酸味で牛肉のコクを軽やかに引き立てる、後味すっきりの主菜です。
- かぼちゃの甘みと香ばしさで、食べごたえがありながら重たくなりません。
- フライパン1つで短時間調理でき、忙しい日でも続けやすいダイエットレシピです。
材料（2人前）
- 牛薄切り肉180g
- かぼちゃ220g
- ポン酢大さじ2
- 酒大さじ1
- おろししょうが小さじ1
- オリーブオイル小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 粗びき黒こしょう少々
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
- 1
かぼちゃは5mm幅の薄切りにし、耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱して火を通りやすくする。牛薄切り肉は食べやすい長さに切り、塩を軽くふる。
- 2
ボウルにポン酢、酒、おろししょうがを混ぜ、牛肉を加えて1分ほどなじませる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、かぼちゃを並べて両面をこんがり焼き、いったん端に寄せる。
- 4
空いたところに牛肉を広げて入れ、色が変わるまで手早く焼く。
- 5
全体を炒め合わせ、フライパンに残った調味液を回し入れて30秒ほど煮からめる。器に盛り、粗びき黒こしょうと小ねぎを散らす。
調理のコツ
かぼちゃを先にレンジ加熱しておくと、焼き時間を短縮しながら油の使用量も抑えられます。牛肉は焼きすぎると硬くなるため、色が変わったらすぐにポン酢だれを絡めて仕上げるのがしっとり食感のコツです。
仕上げのひとこと
香ばしく焼けたかぼちゃと旨みをまとった牛肉をひと口食べるたび、ポン酢のさっぱり感が心地よく広がります。軽めに整えたい日のメインおかずとして、気負わず取り入れてみてください。
アレンジアイデア
大葉たっぷり和風仕立て
仕上げに千切りの大葉をたっぷりのせ、白ごまをふると香りが立って満足感がさらに高まります。ポン酢の爽やかさに大葉の清涼感が重なり、脂のある牛肉でも後味は軽やか。食欲が落ちやすい日でも箸が進みやすく、夜遅めの食事にも取り入れやすい和風アレンジです。
にんにく黒こしょう強化焼き
おろししょうがに加えて、すりおろしにんにくを少量入れ、最後に黒こしょうをしっかり効かせるとパンチのある味わいに変化します。ポン酢ベースなので重くなりすぎず、筋トレ後の食事にも合わせやすいのが魅力。付け合わせに温野菜を添えれば、ボリューム感と栄養バランスを両立できます。
きのこ追加のかさ増し版
しめじやえのきを100gほど加えて一緒に焼くと、低カロリーで食物繊維を補いながら自然にかさ増しできます。きのこが牛肉とかぼちゃの旨みを吸い、少ない調味料でも味がまとまりやすくなるのも利点。噛む回数が増えることで満腹感を得やすく、ダイエット中の主菜としてより続けやすくなります。
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