牛こまと大根のオイスターソース焼き
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 340kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- こんがり焼いた大根にオイスターソースのコクが染みる、ご飯泥棒な一皿。
- 牛こま肉と大根だけのシンプル食材で、お財布にやさしいボリュームおかず。
- 片栗粉のひと手間でタレがとろりと絡み、冷めてもおいしい。
材料（2人前）
- 牛こま切れ肉200g
- 大根300g（約1/3本）
- 片栗粉小さじ2
- ごま油大さじ1
- オイスターソース大さじ1と1/2
- 醤油小さじ1
- 砂糖小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 塩こしょう少々
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
- 1
大根は皮をむき、5mm厚の半月切りにする。牛こま切れ肉に塩こしょうをふり、片栗粉を全体にまぶす。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、大根を重ならないように並べる。片面2分ずつ、両面にこんがり焼き色がつくまで焼いたら一度取り出す。
- 3
同じフライパンで牛こま切れ肉を広げながら焼き、表面の色が変わるまで中火で炒める。
- 4
大根をフライパンに戻し、オイスターソース・醤油・砂糖・にんにくを加えて全体を手早く絡め、1〜2分炒め合わせる。
- 5
器に盛り付け、小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
大根はしっかり焼き色をつけると香ばしさが加わり、オイスターソースとの相性が格段に良くなります。肉に片栗粉をまぶしておくと、タレがしっかり絡んでとろみのある仕上がりに。
仕上げのひとこと
焼き大根の甘みとオイスターソースの旨みが口いっぱいに広がります。白いご飯を山盛りにして、がっつり召し上がれ。
アレンジアイデア
ピリ辛コチュジャンアレンジ
調味料にコチュジャン小さじ1と豆板醤少々を加えると、韓国風のピリ辛炒めに変身します。甘辛いタレが大根にしっかり絡み、ビールのおつまみにもぴったり。仕上げに白ごまをたっぷり振りかけるのがおすすめです。
和風バター醤油で香ばしく
オイスターソースの代わりにバター10gと醤油大さじ1で味付けすると、和風バター醤油味に仕上がります。バターのコクと焦がし醤油の風味が大根の甘みを引き立て、洋食の付け合わせにもなる一品です。お好みで黒こしょうを多めにどうぞ。
チーズのせでこんがりグラタン風
完成した炒めものを耐熱皿に移し、ピザ用チーズをたっぷりかけてトースターで5分ほど焼きます。オイスターソースのコクとチーズの塩気が絶妙にマッチし、子どもも喜ぶグラタン風おかずになります。とろけたチーズと大根の組み合わせは意外なおいしさです。
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