牛こまと大根の醤油レンジ蒸し
- 調理時間
- 8分
- カロリー
- 320kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- レンジ加熱だけで牛肉の旨みが大根にしみる、満足感の高い時短おかずです。
- 醤油ベースの甘辛だれで、ごはんにぴったりの王道和風味にまとまります。
- 包丁作業が少なく、忙しい日の夜でも10分で主菜が完成します。
材料（2人前）
- 牛こま切れ肉200g
- 大根200g
- 醤油大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- おろししょうが小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
- 1
大根は皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにする。牛こま切れ肉は大きければ食べやすくほぐす。
- 2
耐熱ボウルに醤油、みりん、酒、砂糖、おろししょうが、ごま油を入れて混ぜ、牛肉を加えて軽くもみ込む。
- 3
2のボウルに大根を加えて全体を混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する。
- 4
一度取り出して全体を混ぜ、再びラップをして600Wで3〜4分加熱し、牛肉と大根に火が通ったら器に盛る。
- 5
仕上げに小ねぎを散らして完成。
調理のコツ
大根は薄めに切ると短時間でも火が通りやすく、味もしみ込みやすくなります。加熱後に水分が多い場合はラップを外して30秒ずつ追加加熱すると、たれが程よく絡んでまとまりのある仕上がりになります。
仕上げのひとこと
湯気とともに立ちのぼる醤油の香りが食欲をそそり、やわらかい牛肉とジューシーな大根を一緒に楽しめます。忙しい日でもほっとする和のおかずです。
アレンジアイデア
バター醤油でコク増し仕上げ
加熱が終わった直後にバター5gを加えて全体をさっと混ぜると、醤油だれにまろやかなコクと香りが加わり、満足感の高い一皿になります。黒こしょうを少量ふると味が締まり、甘辛の中に大人向けのアクセントが生まれます。ごはんだけでなく、うどんにのせても相性抜群です。
七味と酢でさっぱり和風
器に盛ってから酢小さじ1を回しかけ、七味唐辛子を軽くふると、後味が軽くなり食べ飽きない味に変わります。醤油の旨みにほどよい酸味が重なることで、大根の甘みも際立ちます。こってりしすぎず食べたい日や、気温の高い日の主菜として特におすすめのアレンジです。
卵とじで丼アレンジ
仕上げに溶き卵1個分を回し入れ、ラップなしで電子レンジ600Wで40〜50秒ほど追加加熱すると、とろっとした卵とじ風になります。牛肉の旨みを卵がやさしく包み、ごはんにのせるだけで満足度の高い丼メニューに。小ねぎを多めに散らすと彩りと香りがぐっと良くなります。
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