牛こまと小松菜のガッツリトマト炊き込みご飯
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 520kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 牛こまの脂とトマトの旨酸っぱさが米にしみ込む、パンチのある炊き込みご飯。
- 炊飯器に任せるだけで、主菜級の満足感があるガッツリ一皿。
- 小松菜の青い香りが後味を整え、重すぎず食べ進められます。
材料（2人前）
- 米2合
- 牛こま切れ肉200g
- 小松菜1束（約200g）
- カットトマト缶1/2缶（200g）
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく（みじん切り）1片
- しょうゆ大さじ1
- ウスターソース大さじ1
- コンソメ（顆粒）小さじ2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- オリーブオイル小さじ2
作り方
- 1
米は洗って30分浸水し、ざるに上げる。小松菜は2cm幅、玉ねぎは粗みじんに切る。
- 2
牛こま切れ肉にしょうゆ小さじ1（分量内）とこしょう少々をもみ込む。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りが出たら玉ねぎと牛肉を炒め、肉の色が変わったら火を止める。
- 4
炊飯器に米、トマト缶、残りのしょうゆ、ウスターソース、コンソメ、塩を入れ、2合の目盛りまで水を加えて軽く混ぜる。
- 5
炒めた具をのせて通常炊飯する。炊き上がり5分前に小松菜を加えて蒸らし、炊き上がったら全体をさっくり混ぜる。
調理のコツ
トマト缶の水分があるので、先に調味料とトマトを入れてから目盛りまで水を足すと失敗しません。小松菜は最後に加えると色が鮮やかで食感も残ります。
仕上げのひとこと
肉の旨みを吸った赤いご飯に、小松菜の彩りが映える食卓映えメニューです。大盛りで頬張ると、トマトのコクと牛肉の力強さがしっかり広がります。
アレンジアイデア
チーズ焼きで濃厚ドリア風
炊き上がったご飯を耐熱皿に盛り、ピザ用チーズをたっぷりのせてトースターでこんがり焼きます。トマトの酸味にチーズのコクが重なり、牛肉の旨みがさらに濃厚に。表面が香ばしくなるまで焼くと、食感のコントラストも楽しめる満足度の高い一品になります。
半熟卵のせで背徳感アップ
器に盛った炊き込みご飯に半熟目玉焼きか温泉卵をのせ、黒こしょうを振って仕上げます。黄身を崩して混ぜると、トマトの角が取れてまろやかな味わいに変化。牛こまの旨みに卵のコクが加わり、ガッツリ感が一段と増して食べごたえ抜群のどんぶり風になります。
カレー粉でスパイシー化
炊飯前にカレー粉小さじ1とバター5gを加えるだけで、スパイシーな洋風炊き込みにアレンジできます。トマトの酸味と香辛料の香りが合わさって食欲を刺激し、牛肉の存在感もしっかり。仕上げにパセリを散らすと香りが立ち、お弁当にも映える味になります。
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