牛こまとキャベツのトマトだれ漬け焼き
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 398kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- トマトの甘酸っぱさで牛こまがジューシーに仕上がる、ごはん泥棒おかず。
- 漬けてから焼くだけなので、忙しい日でも失敗しにくい一皿。
- キャベツの甘みとシャキッと食感で、子どもも食べやすい味わい。
材料（2人前）
- 牛こま切れ肉250g
- キャベツ200g
- カットトマト缶150g
- ケチャップ大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- はちみつ小さじ2
- にんにく（すりおろし）小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- サラダ油小さじ2
作り方
- 1
キャベツは3cm角のざく切りにする。ボウルにカットトマト缶、ケチャップ、しょうゆ、はちみつ、にんにく、塩、こしょうを混ぜて漬けだれを作る。
- 2
漬けだれに牛こま切れ肉とキャベツを加え、全体をしっかりなじませる。ラップをして冷蔵庫で10分漬ける。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、漬けた具材を汁ごと入れて5〜7分炒める。肉に火が通り、汁気が軽く煮詰まったら火を止める。
- 4
器に盛り、好みで追加のこしょうを少量ふって完成。
調理のコツ
はちみつを少量入れるとトマトの酸味が丸くなり、子ども向けのやさしい味になります。漬け時間を20分まで延ばすと、より味がなじんで作り置きにも向きます。
仕上げのひとこと
ひと口食べると、トマトのコクと牛肉の旨みが広がる満足感たっぷりの仕上がりです。温かいごはんにのせて丼風にしてもおいしく楽しめます。
アレンジアイデア
とろけるチーズでまろやか仕上げ
仕上げの直前にピザ用チーズを30〜40g加え、弱火で1分ほどふたをして溶かすと、トマトの酸味がやわらぎ一気に子ども受けする味になります。牛こまの旨みにチーズのコクが重なり、満足度の高いメインおかずに。パンにはさんでホットサンド風にしても相性抜群です。
バジル香る洋食プレート風
炒め上がりに乾燥バジルとオリーブオイル少量を加えると、香りが立って洋食屋さん風の味わいになります。付け合わせにマッシュポテトやゆでブロッコリーを添えると、トマトだれがソース代わりになって一皿でまとまります。子どものワンプレートごはんにも使いやすいアレンジです。
甘辛しょうゆで和風こってり
漬けだれにみそ小さじ1と砂糖小さじ1/2を追加し、トマト量を少し減らすと和風のこってり味に変化します。白ごはんとの一体感が増し、お弁当のおかずにも向く濃いめの仕上がりです。仕上げに白いりごまをふると香ばしさが加わり、食欲をさらに引き立てます。
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