厚揚げとレタスのケチャップ炒め
- 調理時間
- 8分
- カロリー
- 285kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- ケチャップと酢の甘酸っぱさで、厚揚げとレタスがさっぱりまとまる一品です。
- 下ごしらえ5分・炒め8分で完成する時短レシピで、忙しい日の夕食にも。
- 厚揚げで満足感があり、レタスで軽い食感。節約しながらおいしく食べられます。
材料（2人前）
- 厚揚げ1枚（約200g）
- レタス1/4玉（約150g）
- ケチャップ大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 酢小さじ1
- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）1片分
- 塩・こしょう少々
- 白いりごま適量（仕上げ用）
作り方
- 1
厚揚げはキッチンペーパーで油を拭き、2cm角程度に切る。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
- 2
小皿にケチャップ、しょうゆ、酢を混ぜて合わせておく。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくを炒めて香りが出たら厚揚げを入れて表面に焼き色がつくまで炒める。
- 4
厚揚げに火が通ったら2の合わせ調味料を回し入れ、手早く混ぜ合わせる。
- 5
レタスを加えてさっと炒め、塩・こしょうで味を整える。器に盛り、白いりごまをふって完成。
調理のコツ
レタスは火を通しすぎると水分が出てべちゃっとするので、最後に加えて短時間で混ぜるだけにするとシャキッと仕上がります。厚揚げはあらかじめ熱湯をかけて油抜きすると、さっぱりした味わいになります。
仕上げのひとこと
ご飯にもお酒にも合う、さっぱりとした味付けの炒め物です。レタスの食感を残して仕上げれば、箸が進む一品になります。
アレンジアイデア
豆板醤でピリ辛に
合わせ調味料に豆板醤小さじ1/2を加えると、甘酸っぱさにピリ辛が加わり、食欲が進む味わいに。ラー油を仕上げに少したらすと香りと辛さが際立ち、おつまみとしても楽しめます。
トマトと玉ねぎでボリュームアップ
くし切りにしたトマト1/2個と薄切りの玉ねぎ1/4個を厚揚げと一緒に炒めると、野菜の甘みと水分でコクが出て、一品で満足感が増します。ケチャップとの相性もよく、洋風の炒めに近い仕上がりになります。
仕上げにマヨネーズでコク足し
盛り付けたあと、上からマヨネーズを細く絞ると、ケチャップの甘酸っぱさがマヨでまろやかになり、子どもにも食べやすい味に。レタスとマヨの相性もよく、サラダ感覚でいただけます。
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