厚揚げとレタスのケチャップ香ばし焼き
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 285kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 厚揚げの香ばしさとケチャップの甘酸っぱさが相性抜群の、軽やかな糖質オフおかずです。
- フライパン1つで10分、切って焼いて和えるだけの手軽さが忙しい日にうれしい一皿。
- レタスを後入れすることで、シャキッと食感とジューシーな厚揚げのコントラストが楽しめます。
材料（2人前）
- 厚揚げ2枚（約300g）
- レタス4枚（約120g）
- ケチャップ大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 酢小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/3
- オリーブオイル小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
- 1
厚揚げはキッチンペーパーで油を押さえ、1.5cm幅の棒状に切る。レタスは手で大きめにちぎる。
- 2
ボウルにケチャップ、しょうゆ、酢、おろしにんにくを入れて混ぜ、たれを作る。
- 3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、厚揚げを並べて両面をこんがり焼く。塩ひとつまみをふる。
- 4
火を弱めて2のたれを加え、厚揚げにからめながら30秒ほど焼いて香りを立てる。
- 5
火を止めてレタスを加え、余熱でさっと和える。器に盛り、粗びき黒こしょうをふって完成。
調理のコツ
ケチャップは加熱しすぎると酸味が飛んで重くなるため、最後に短時間で絡めるのがコツです。レタスは余熱でしんなりさせる程度にとどめると、食感が残って満足感が上がります。
仕上げのひとこと
香ばしく焼けた厚揚げに、ケチャップの親しみある味がしっかり絡んでご飯なしでも満足できる仕上がりです。温かいうちに頬張って、レタスの軽い食感も一緒に楽しんでください。
アレンジアイデア
チーズのせで満足感アップ
仕上げに粉チーズを小さじ2ほどふり、黒こしょうを少し強めに効かせるアレンジです。ケチャップの甘酸っぱさにチーズのコクが重なり、まろやかで食べごたえのある味に変わります。糖質を抑えながらも、しっかりした主菜感が欲しい日や、食べ盛りの家族向けにボリュームを出したいときにおすすめです。
和風しょうがだれ仕立て
ケチャップを大さじ1/2に減らし、代わりにおろししょうが小さじ1/2とだししょうゆ小さじ1を加えると、和風の香りが立つ軽い味わいになります。レタスの代わりに千切りキャベツを少量混ぜても相性がよく、冷めても味がぼやけにくいのでお弁当のおかずとしても使いやすいアレンジです。
ピリ辛ガーリック焼き
たれに豆板醤を小さじ1/4加え、仕上げにごま油を数滴たらすと、甘辛さの中にキレのある辛みが加わります。厚揚げの淡白な旨みにアクセントが付き、レタスのさっぱり感とのバランスも良好です。おつまみ寄りの味になるので、糖質オフ中でも満足感の高い夜ごはんとして楽しめます。
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