厚揚げとレタスのカレー揚げ
- 調理時間
- 8分
- カロリー
- 285kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- カレー粉のスパイシーな香りと厚揚げのふわっとした食感がやみつきになる、ご飯にもお酒にも合う一品です。
- 下ごしらえ5分・調理8分の時短レシピで、平日の夕食やおつまみにぴったり。
- レタスを一緒にいただくことで、さっぱり感と栄養のバランスが取れます。
材料（2人前）
- 厚揚げ1枚（約200g）
- レタス2〜3枚（約80g）
- カレー粉大さじ1
- 薄力粉大さじ2
- 塩少々
- 揚げ油適量（フライパンで揚げ焼きする場合は大さじ3〜4）
- レモン（くし切り）適量（お好みで）
作り方
- 1
厚揚げはキッチンペーパーで表面の油を軽く拭き、一口大に切る。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
- 2
ボウルに薄力粉とカレー粉、塩少々を入れて混ぜ、厚揚げを入れてまんべんなく粉をまぶす。
- 3
フライパンに揚げ油を中高火で熱し、厚揚げを並べて両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする（各面2〜3分）。
- 4
厚揚げを取り出したら、同じフライパンでレタスをさっと炒め、カレー粉少々をふって軽く味をつける。
- 5
器にレタスを敷き、厚揚げを盛り、好みでレモンを添えて完成。
調理のコツ
厚揚げは水気を拭いてから粉をまぶすと衣がまとまりやすく、油はねも減ります。揚げ焼きで時短かつ油の量を抑えつつ、カレー粉は加熱すると香りが立つので、粉をまぶしてからすぐに焼くのがおすすめです。
仕上げのひとこと
厚揚げの旨みとカレーの香りが口いっぱいに広がる、シンプルで満足感のある一皿です。レモンを絞るとさっぱりするので、お好みでどうぞ。
アレンジアイデア
マヨネーズ＋カレー粉のディップで
マヨネーズ大さじ2にカレー粉小さじ1/2を混ぜたディップを添えると、濃厚でコクのある味わいに。厚揚げに絡めて食べると、おつまみとして一段ランクアップします。ヨーグルトを少量混ぜるとさっぱりした味になり、子どもにも食べやすくなります。
チーズをのせてトースターで
揚げた厚揚げの上にスライスチーズやとろけるチーズをのせ、オーブントースターで2分ほど焼くと、カレー風味のチーズ揚げに。レタスは生のまま添えて、熱々の厚揚げと一緒にいただくと、食感の違いが楽しめます。
しょうゆ＋ごま油で和風に
仕上げにしょうゆ少々とごま油を回しかけ、白ごまをふると、カレーと和の組み合わせが楽しめます。レタスの代わりにサニーレタスや水菜を添えると彩りと食感が増し、さっぱりとした味わいになります。
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