厚揚げとかぼちゃのマヨしょうが漬け
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 286kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- マヨのコクにしょうがのキレが重なり、食べ飽きない漬けおかず。
- 厚揚げでたんぱく質をしっかり確保し、ダイエット中でも満足感十分。
- レンジとフライパンで手早く作れて、冷やすほど味がまとまります。
材料（2人前）
- 厚揚げ1枚（約200g）
- かぼちゃ200g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 無糖ヨーグルト大さじ1
- 酢小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- おろししょうが小さじ1
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
作り方
- 1
厚揚げはキッチンペーパーで油を押さえ、ひと口大に切る。かぼちゃは種とわたを取り、5mm厚さの薄切りにする。
- 2
かぼちゃを耐熱皿に並べてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで3分30秒加熱して、やわらかくしておく。
- 3
フライパンを中火で熱し、油をひかずに厚揚げを全面こんがり焼く。続けてかぼちゃも軽く焼き目をつける。
- 4
保存容器でマヨネーズ、無糖ヨーグルト、酢、しょうゆ、おろししょうが、塩、こしょうを混ぜ、漬けだれを作る。
- 5
熱いうちに厚揚げとかぼちゃを漬けだれへ加えて全体を和え、粗熱が取れたら冷蔵庫で20分以上なじませて完成。
調理のコツ
厚揚げはしっかり焼き目をつけると水分が抜けて味が入りやすくなります。マヨネーズをヨーグルトでのばすことで、コクは残しつつ軽い後味に仕上がります。
仕上げのひとこと
しっとりしたかぼちゃと香ばしい厚揚げに、まろやかなマヨだれがよく絡みます。冷蔵庫で冷やしておくと、忙しい日の一皿としてすぐ出せて便利です。
アレンジアイデア
粒マスタードで大人味
漬けだれに粒マスタード小さじ1を加えると、マヨのまろやかさにほどよい酸味と刺激が加わって、後味がぐっと引き締まります。厚揚げの香ばしさが際立ち、お酒に合う副菜としても使いやすい味わいになります。
和風ごま味噌マヨ漬け
しょうゆを半量にし、味噌小さじ1と白すりごま大さじ1を加えると、和風のコク深い味に変化します。かぼちゃの甘みと相性が良く、主菜の横に添えるだけで定食感が出ます。冷めても味がぼやけにくく、お弁当にも向きます。
レモン香るさっぱり仕立て
酢を小さじ1に減らしてレモン汁小さじ2を加え、仕上げにレモンの皮を少量すりおろすと、爽やかな香りが立つ軽やかな味わいになります。ダイエット中で濃い味を避けたい日でも食べやすく、温かいままでも冷製でも楽しめます。
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