豚ロースと白菜のオイスターソースレンジ蒸し
このレシピのポイント
- オイスターソースのコクとにんにくの香りが立ち、豚と白菜の甘みがじわっと広がる蒸しおつまみです。
- レンジと耐熱容器だけで完成。洗い物も少なく、夜の一杯の相棒にぴったりです。
- 白菜がだしを吸ってトロッとし、薄切り豚はやわらかく仕上がります。
材料（2人前）
📦 このレシピに使う調味料・道具
作り方
- 1
耐熱ボウルにオイスターソース、酒、しょうゆ、砂糖、にんにく、片栗粉、ごま油を入れてよく混ぜる。
- 2
豚ロースは食べやすい大きさに切り、白菜は芯と葉に分けて芯は薄切り、葉はざく切りにする。
- 3
2を1のボウルに加えて全体をよく和え、粗びき黒こしょうをふる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。
- 4
一度取り出して全体を混ぜ、再びラップをして600Wで2〜3分加熱し、豚肉に火が通り白菜がしんなりしたら完成。器に盛って粗びき黒こしょうを少し足してもよい。
調理のコツ
片栗粉でだれがとろみ、肉と白菜に味がからみやすくなります。加熱は機種差があるため、最後は30秒ずつ様子を見てください。味が濃い場合は酒を少し足してマイルドに調整できます。
仕上げのひとこと
熱いうちは香りが立って食欲そそり、少し冷めても味がしみ込んで別の美味しさに。小皿に山盛りにせず平皿に広げると冷めやすく、つまみやすいです。
アレンジアイデア
ラー油でピリ辛おつまみに
仕上げにラー油小さじ1/2〜1と白ごまをふると、オイスターソースのコクに辛味と香りが乗り、箸が止まらない味に早変わりします。花椒（ホアジャオ）を少し加えるとシビれる刺激が加わり、中華屋の一品のような満足感が得られます。ビールだけでなく、焼酎のお湯割りにも合います。
ししとうを加えて和風に彩る
白菜と一緒にししとう2〜3本を半分に切って加えると、レンジでふくらんだ香りが全体に移り、和のおつまみらしい落ち着いた味わいになります。仕上げにポン酢を少し垂らしてさっぱり食べるのもおすすめで、脂っこさを感じにくくなります。季節の野菜を足して彩りを楽しむのも◎です。
チーズをのせて濃厚に仕上げる
加熱後にとろけるチーズ20〜30gをのせ、ラップをして600Wで30〜60秒温めると、オイスターソースの旨みに乳のコクが重なり、ワインにも合う濃厚おつまみに変身します。粗びき黒こしょうを増やすと大人向けの味に寄せられます。クラッカーにのせて食べるのも楽しいです。
