豚ロースとじゃがいものマヨ焼き
このレシピのポイント
- マヨのコクと香ばしさが肉とじゃがいもにまとわりつき、ごはんが進む味わいです。
- 薄切り肉とじゃがいも中心で買い物負担が軽く、節約日のメインに向きます。
- フライパンひとつで焼き上げられ、翌日のお弁当にも詰めやすい仕上がりです。
材料（2人前）
- 豚ロース薄切り肉200g
- じゃがいも中2個（約250g）
- マヨネーズ大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 酒大さじ1
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1
豚ロースは食べやすい大きさに切り、酒とこしょう少々でもみ込む。じゃがいもは皮をむき、5mm程度のいちょう切りにし、水にさらして水気を切る。
- 2
耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、ふんわりラップをして600Wで3分ほど加熱し、竹串がすっと通るまで柔らかくする（加熱時間は機種で調整）。
- 3
別のボウルにマヨネーズ、しょうゆ、酒を混ぜて合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、中火でじゃがいもを並べて片面2分ほど焼き、裏返してさらに1〜2分焼いて軽く色づけする。
- 5
豚ロースを加えて広げ、火が通るまで片面1〜2分ずつ焼く。全体に火が通ったら弱火にし、3のマヨだれを絡めてから強めの中火に上げ、焦げ付かないよう手早く焼き色をつけて完成。
調理のコツ
マヨネーズは弱火で絡めると焦げやすいので、最後は短時間で仕上げます。じゃがいもはレンジで下茹ですると、フライパンでは焼き色づけ中心にでき時短になります。塩分はしょうゆの濃さで変わるため、仕上げに塩少々で調整してください。
仕上げのひとこと
表面はカリッと、中はしっとり。熱いうちに食べると香りが立ち、冷めても味がしみ込んでお弁当向きです。
アレンジアイデア
七味でピリッと締める
仕上げに七味唐辛子をふり、小ねぎを散らすと香りが立ち、マヨのコクをさっぱり見せてくれます。おつまみ感も増すので、ビールのお供にも合います。七味の量は好みで調整し、子ども向けなら小ねぎだけでも十分映えます。
にんにく醤油でガッツリ風
合わせ調味料にすりおろしにんにく小さじ1/2としょうゆを少し増やすと、洋風ステーキのようなパンチが出ます。仕上げに粗びき黒こしょうをたっぷりすると香りが引き締まり、大人の味に寄せられます。付け合わせに温野菜を添えると一皿で満足度が上がります。
ケチャップで甘酸っぱく
マヨだれにケチャップ小さじ1を混ぜると、甘酸っぱさが加わり子どもが喜ぶ味に寄ります。チーズを少しのせて蓋をして溶かすと、とろみが増してご飯に合いやすくなります。お弁当では汁気に注意し、仕上げはやや薄めが安全です。
