豚ロースとピーマンの焼肉タレ丼
このレシピのポイント
- 焼肉のタレのコクと香ばしさが、豚とピーマンにぴたりとはまる王道の丼ぶりです。
- 材料は主に2つ。味付けはタレ任せで、忙しい日でも迷わず作れます。
- ご飯にタレが染み込み、一口ごとに満足感のあるガッツリ系の高タンパクメニューです。
材料（2人前）
- 豚ロース薄切り（しゃぶ用でも可）300g
- ピーマン2個（約160g）
- ご飯（温かいもの）茶碗2杯分
- 焼肉のタレ大さじ4
- 酒大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油（炒め用）小さじ1
- 粗びき黒こしょう少々（仕上げ用）
- 白いりごま（あれば）小さじ1（仕上げ用）
作り方
- 1
豚ロースは一口大に切り、酒と片栗粉を揉み込んで5分ほど置く。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、斜め切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ロースを広げて入れて焼き色がつくまで炒める。
- 3
ピーマンを加えて強めの中火で炒め、ピーマンがしんなりしたら焼肉のタレを回し入れ、全体に絡めながら1〜2分煮詰める。
- 4
器にご飯をよそい、その上に具材をのせ、汁気もかけて味を均等に。粗びき黒こしょうと白いりごまをふって完成。
調理のコツ
豚ロースは薄切りだと火が通りやすく、高タンパクでも食べやすいです。焼肉のタレは甘みと塩分が強いので、仕上がりが濃い場合は大さじ3から始めて足してください。片栗粉で肉が柔らかく、タレがからみやすくなります。
仕上げのひとこと
表面は香ばしく、中はジューシーな豚ロースと、ピーマンの食感のコントラストが楽しい一皿です。温かいご飯と一緒に、手軽にたんぱく質をしっかり摂りたい日にどうぞ。
アレンジアイデア
卵黄をのせてまろやかに
仕上げに卵黄を中央に落とし、食べる直前に絡めると、焼肉のタレの濃さがまろやかになり、丼のリッチ感が一気に増します。卵黄はたんぱく質にもつながるので、高タンパク志向にも相性がよいです。好みで七味や一味を少しだけ足すと、香りが立って最後まで飽きません。
豆板醤でピリ辛に仕上げる
炒めの途中に豆板醤小さじ1/2を油に馴染ませてから具材を戻すと、甘辛いタレに奥行きが出てピリ辛丼に早変わりします。ピーマンの青臭さも抑えられ、ご飯が進みやすくなります。仕上げに小ねぎを散らすと香りが爽やかに立ち、見た目もワンランク上になります。
レタスを敷いてさっぱり丼に
器に千切りレタスをたっぷり敷いてからご飯と具材をのせると、食感が軽くなり、タレの濃さもバランスよく感じられます。レタスは手早く洗って水気を切くだけでOKで、野菜量も増やしやすいです。最後にレモンをひと絞りすると酸味で味が締まり、次の一口が欲しくなる仕上がりになります。
