豚ロースとトマトの焼肉タレレンジ蒸し
- 調理時間
- 12分
- カロリー
- 720kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 焼肉のタレの香ばしさと豚の脂の甘みが溶け合い、トマトの酸味が重さをさばくガッツリ主菜です。
- フライパンいらずで、混ぜてレンジに入れるだけの時短レシピ。
- 汁気たっぷりでご飯泥棒。肉厚でも薄切りでも、加熱時間を微調整すれば安定します。
材料（2人前）
- 豚ロース薄切り（しゃぶしゃぶ用でも可）300g
- トマト（中）2個（約400g）
- 焼肉のタレ大さじ4
- 酒大さじ2
- にんにく（すりおろし）小さじ1/2
- 片栗粉小さじ2
- こしょう少々
- サラダ油（またはごま油）小さじ1
作り方
- 1
豚ロースは食べやすい大きさに切り、酒大さじ1（分量の半量）とこしょう少々でもみ込む。トマトはくし形切りにする。
- 2
耐熱の深めの皿に豚ロースを広げて敷き、にんにく、残りの酒、サラダ油を回しかける。上からトマトをのせ、焼肉のタレを全体にかける。
- 3
片栗粉を器の端に少しずつ振り入れ、全体を軽く混ぜてタレと馴染ませる（ムラになりにくい）。
- 4
ラップをして（空気穴を1か所切る）、600Wの電子レンジで約6分加熱する。一度取り出して混ぜ、中まで火が通っているか確認する。
- 5
未加熱ならラップをしてさらに1〜2分ずつ加熱し、豚肉に火が通ったら完成。汁ごと丼にも、ご飯のおかずにも。
調理のコツ
豚肉は重なりすぎると火の通りがムラになるので、なるべく平らに広げてください。焼肉のタレは甘み・塩分が強いので、仕上げに薄めためんつゆを少し足すと味が締まります。トマトは加熱で水分が出るため、最初から水を足しすぎないのがコツです。
仕上げのひとこと
ふたを開けた瞬間、甘辛い香りが立ち上がります。熱いうちにご飯へオンザ丼にすると、満腹感も満足感も一気に届きます。
アレンジアイデア
卵を落として親子風に
仕上げに耐熱性の確認ができれば、中央をくぼませて卵を1個割り入れ、ラップをして600Wで40〜60秒ほど追加加熱します。半熟の黄身がタレに絡み、一気にまろやかでコク深い丼に早変わりします。仕上げに青ねぎを散らすと香りが立ち、見た目も華やかになります。
チーズで洋風ガッツリに
火が通った直後にとろけるチーズを30〜40gのせ、ラップをして30秒ほど温めると、焼肉タレの甘辛さにチーズの塩気が重なります。トマトの酸味がチーズのくどさを消してくれるので、ワインのおつまみにも合います。粗びき黒こしょうをひと振りすると、香りが引き締まります。
豆板醤でピリ辛に振る
焼肉のタレに豆板醤小さじ1/4〜1/2を混ぜてから加熱すると、甘辛さにキレが出て食欲がさらに進みます。仕上げにごま油を数滴垂らすと、香りが立ちます。辛さが苦手なら豆板醤は少量から試し、足りなければ追い足ししてください。
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