豚バラともやしの甘酢あえ
- 調理時間
- 8分
- カロリー
- 320kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 甘酢の爽やかな酸味が豚バラの脂をすっきり受け止め、箸が進むさっぱり副菜に仕上がります。
- 材料は豚バラともやし、調味料もシンプル。フライパンとボウルだけで約10分の時短レシピです。
- 冷めても美味しいので、作り置きやおつまみ、弁当のおかずにも活躍します。
材料（2人前）
- 豚バラ薄切り肉150g
- もやし1袋（200g）
- 甘酢（市販）大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- 白いりごま小さじ1
作り方
- 1
豚バラ肉は食べやすい長さに切る。もやしは水洗いして水気を切る。
- 2
フライパンを中火で熱し、豚バラ肉を広げて入れ、塩・こしょうをふって焼く。両面に焼き色がつき火が通ったら、もやしを加えて強めの中火で1〜2分炒め、もやしがしんなりしたら火を止める。
- 3
ボウルに甘酢、しょうゆ、ごま油を混ぜて合わせる。
- 4
2を粗熱が取れるまで少し冷まし、3の合わせ調味料を加えてよく和える。器に盛り、白いりごまを散らして完成。
調理のコツ
豚バラは薄切りだと火の通りが早く、時短に向きます。厚めの場合は細切りにすると均一に焼けます。甘酢の甘酸っぱさは製品で差があるため、仕上げに小さじ1/2程度の甘酢かしょうゆで味を微調整してください。もやしは炒めすぎると水が出るので、しゃきっと残すのがおすすめです。
仕上げのひとこと
甘酢の香りが食欲をそそり、もやしの食感と豚バラの旨みのバランスが心地よい一皿です。白ご飯の横にそえて、手早い夕食の一品にどうぞ。
アレンジアイデア
青じそと大葉で香りをプラス
仕上げに青じそを千切りにしてたっぷり混ぜると、甘酢の酸味にハーブの清涼感が重なり、口の中がさらにさっぱりします。大葉を敷いて盛り付けると見た目も涼やかで、夏の副菜にぴったりです。白ごまの代わりにすりごまを加えるとコクが増し、和の風味が一層際立ちます。
一味とごま油でピリ辛仕立て
合わせ調味料に一味唐辛子をひとつまみ、ごま油を小さじ1/2増やすと、甘酸っぱさにピリッとしたアクセントが加わりおつまみ向きに。ビールやハイボールとの相性もよく、夜のちょい足しおかずに最適です。小ねぎのみじん切りを散らすと香りと彩りがアップします。
きゅうりでボリューム和風サラダ風
きゅうり1本を薄切りにして塩もみし、水気を絞ってから一緒に和えると、シャキシャキ食感が増してボリュームアップ。サラダ感覚で食べられるので、ダイエット中の夕食の野菜増しにも向きます。ちくわや厚揚げの細切りを加えると食べ応えがさらに出ます。
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