ツナ缶とブロッコリーの甘酢蒸し
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 235kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- ツナのコクに甘酢の酸味が重なり、軽やかで食べやすい蒸しおかずです。
- 切って蒸して和えるだけの手軽さで、平日ごはんにも取り入れやすい一品です。
- 野菜もたんぱく質も一皿でとれて、満足感がありながら後味はすっきりです。
材料（2人前）
- ツナ缶（油漬け・軽く油を切る）1缶（70g）
- ブロッコリー1/2株（約150g）
- 玉ねぎ1/4個（約50g）
- 酒大さじ1
- 水大さじ2
- 酢大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 白いりごま小さじ1
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分け、茎は薄切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
- 2
小さなボウルに酢、砂糖、しょうゆ、塩を入れて混ぜ、甘酢だれを作る。
- 3
フライパンにブロッコリー、玉ねぎ、ツナ缶を入れ、酒と水を回しかけてふたをし、中火で4分蒸す。
- 4
ふたを外して甘酢だれを加え、全体をやさしく混ぜながら1〜2分加熱して味をなじませる。
- 5
器に盛り、白いりごまを散らして完成。
調理のコツ
ツナは加熱しすぎるとパサつきやすいので、甘酢だれを加えた後は短時間で仕上げるのがコツです。ブロッコリーは少し歯ごたえを残すと、さっぱり感がより引き立ちます。
仕上げのひとこと
湯気とともに立つ甘酢の香りが食欲をそそり、箸が止まらない仕上がりです。冷めても味がぼやけにくいので、作り置きにもおいしく楽しめます。
アレンジアイデア
しょうが香る和風甘酢仕立て
甘酢だれにおろししょうが小さじ1/2を加えると、香りに奥行きが出て和食らしい上品な味わいになります。ツナの油分をしょうがの清涼感が引き締め、後味がさらに軽くなるのが魅力です。仕上げに刻み大葉をのせれば、見た目も爽やかで初夏にぴったりの一皿になります。
レモンとオリーブ油で洋風に
完成直前にレモン汁小さじ1とオリーブオイル小さじ1を加えると、甘酢の角が取れてまろやかな洋風テイストに変わります。黒こしょうをひと振りすると香りが立ち、ワインにも合う副菜として活躍します。パンにのせてオープンサンド風に楽しむのもおすすめです。
粒マスタードで大人味アレンジ
甘酢だれに粒マスタード小さじ1を混ぜると、酸味にほどよい辛みと香りが加わり、ぐっと大人向けの味わいになります。ツナの旨みとブロッコリーの青い風味をバランスよくまとめ、飽きのこない仕上がりに。冷やして前菜風に盛り付ければ、おもてなしにも使える一品です。
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