鶏ひき肉とピーマンのカレー炒め
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 320kcal
- 分量
- 2人前
このレシピのポイント
- 鶏ひき肉で手軽に高タンパク。カレー粉の香りとコクでごはんが進む一品です。
- 下ごしらえ5分・調理10分で完成する時短レシピ。
- お弁当にもぴったりの冷めてもおいしい味付けです。
材料（2人前）
- 鶏ひき肉200g
- ピーマン3個（約150g）
- 玉ねぎ1/4個（約50g）
- にんにく1片（みじん切り）
- カレー粉大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 1
ピーマンはヘタと種を除き、縦に細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。
- 3
鶏ひき肉を加えてほぐしながら火が通るまで炒め、玉ねぎとピーマンを加えてしんなりするまで炒める。
- 4
カレー粉を回し入れて全体に絡め、酒、しょうゆで味付けする。塩・こしょうで整えて火を止める。
- 5
器に盛り付けて完成。
調理のコツ
カレー粉は油に絡めてから炒めると香りが立ち、味がなじみやすくなります。ピーマンは火を通しすぎないようにすると食感が残り、彩りもきれいです。
仕上げのひとこと
カレー粉の香ばしさと鶏ひき肉の旨みがまとまった、シンプルで食べやすい炒め物です。温かいごはんと一緒にどうぞ。
アレンジアイデア
チーズと卵でボリュームアップ
仕上げに溶けるチーズをのせてふたをし、弱火で1分ほど蒸し焼きにすると、とろっとしたチーズが絡んでボリューム感が増します。お好みで溶き卵を流し入れて混ぜれば、カレー風味のスクランブル風に。タンパク質がさらに増え、満足感のある一皿になります。
トマトとケチャップで洋風に
炒める際にトマトの水煮（カット）50gとケチャップ大さじ1を加えると、まろやかなトマトカレー風に。ピーマンの苦みが和らぎ、子どもにも食べやすくなります。バジルやパセリを散らすと彩りと香りがプラスされ、パスタの具としても使えます。
豆苗やもやしでかさまし
ピーマンに加えて豆苗1パックやもやし1/2袋を入れると、野菜の量が増えてかさましになり、糖質オフ・低カロリー寄りに調整できます。シャキシャキ食感が加わり、ボリューム感も出ます。仕上げにごまをふると風味が引き立ちます。
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