鶏むね肉とオクラのコンソメ炊き込みご飯
- 調理時間
- 45分
- カロリー
- 420kcal
- 分量
- 4人前
このレシピのポイント
- コンソメバターの香りが食欲をそそる、子どもウケ抜群の洋風炊き込みご飯。
- 炊飯器に材料を入れてスイッチを押すだけ。忙しい日でもラクラク。
- オクラの星形・にんじんのオレンジ・コーンの黄色で彩りも華やか。
材料（4人前）
- 米2合
- 鶏むね肉1枚（約250g）
- オクラ6本
- にんじん1/3本
- コーン（缶詰または冷凍）50g
- 顆粒コンソメ小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- バター10g
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ1
作り方
- 1
米を研いでザルに上げ、15分ほど水気を切る。
- 2
鶏むね肉は1.5cm角に切り、塩・こしょう・酒をもみ込んで下味をつける。
- 3
にんじんは5mm角に切る。オクラは塩で板ずりしてから1cm幅の輪切りにする。
- 4
炊飯器に米を入れ、コンソメ・しょうゆを加えてから2合の目盛りまで水を注ぎ、軽く混ぜる。
- 5
鶏むね肉・にんじん・コーンを米の上に広げてのせ、通常モードで炊飯する。オクラは仕上げに加えるため、ここでは入れない。
- 6
炊き上がったらオクラとバターを加え、ふたをして5分蒸らす。
- 7
全体をさっくり混ぜ合わせて器に盛る。
調理のコツ
鶏むね肉は小さめに切ると火が通りやすく、ふっくら仕上がります。オクラは炊き上がり後に加えることで色鮮やかな星形をキープできます。
仕上げのひとこと
ふたを開けた瞬間、バターとコンソメの香りがふわっと広がります。お子さんと一緒に混ぜて盛りつければ、食卓がもっと楽しくなりますよ。
アレンジアイデア
カレー風味で食欲アップ
コンソメと一緒にカレー粉を小さじ1/2加えて炊くと、ほんのりスパイシーなカレーピラフ風に変身します。鶏むね肉との相性も抜群で、食べ盛りのお子さんもさらにおかわりしたくなる味わいに。お好みで仕上げに粉チーズをふりかけるとコクが増します。
チーズとろ〜りドリア仕立て
炊き上がったご飯を耐熱皿に盛り、ホワイトソースまたは牛乳で溶いたクリームチーズをかけ、ピザ用チーズをのせてトースターで焼き色がつくまで加熱します。洋食屋さん風のドリアに仕上がり、特別感のあるメニューになります。
トマトジュースで炊く洋風リゾット風
水の半量をトマトジュース（無塩）に置き換えて炊飯すると、ほんのり酸味のあるトマトリゾット風になります。仕上げにオリーブオイルと粉チーズを加えれば、イタリアンな雰囲気に。見た目も赤く色づいて子どもの目を引く一皿です。
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